為確保新學(xué)期學(xué)校飲食工作的安全穩(wěn)定，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量，飲食服務(wù)中心在開(kāi)學(xué)前對(duì)南校區(qū)食堂全體從業(yè)人員進(jìn)行了為期兩天的崗前培訓(xùn)。
　　此次培訓(xùn)，飲食服務(wù)中心邀請(qǐng)了濟(jì)南技師學(xué)院高級(jí)技師陳玉林、泰安市泰山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局餐飲科科長(zhǎng)李明來(lái)為職工做專題講座。
　　作為中國(guó)烹飪大師的陳玉林老師向職工們介紹了川、魯、粵、蘇等地方菜系的風(fēng)味特點(diǎn)及特色菜肴的制作方法，并傳授給職工許多烹飪技巧，例如：掛糊和上漿、勾芡、炸、熘、爆等。陳老師的精湛技藝，使職工們眼界大開(kāi)，培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)氣氛熱烈。
　　李明則依據(jù)新版 《食品安全法》（2015年修訂）、《山東省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我市和周邊地區(qū)學(xué)校食堂管理現(xiàn)狀，詳細(xì)列舉事例向職工們闡明了學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生管理及從業(yè)人員管理的內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)及要求。
　　中心工作人員和食堂從業(yè)人員還一起學(xué)習(xí)了 《食品安全衛(wèi)生操作規(guī)范》、《學(xué)校食物中毒的預(yù)防及應(yīng)急機(jī)制》、《飲食服務(wù)中心管理規(guī)章制度》，參加了消防安全知識(shí)專題講座并組織了消防演練。
　　培訓(xùn)結(jié)束后，中心組織全體培訓(xùn)職工參加考試，要求考試合格后方可上崗。通過(guò)本次培訓(xùn)，職工們的食品安全衛(wèi)生意識(shí)和消防意識(shí)得到增強(qiáng)，為食品加工操作的規(guī)范化打下了良好基礎(chǔ)。