"哎，羊肉串，賣羊肉串啦！"
　　"阿達(dá)西（朋友），烤馕烤包子來一個(gè)嘛！"
　　沒錯(cuò)，這就是我所生活的地方，大美新疆！提到新疆的美食，很多人都會(huì)咽口水。在離家那么遠(yuǎn)的地方上學(xué)，最讓我思念的除了家人以外，也就只有那些讓人神往的美味了！回到新疆的第一件事便是約上幾個(gè)玩伴，去吃一吃那些懷念好久的味道，那種能直接從舌尖傳到神經(jīng)的味道。
　　烤包子，脆皮嫩肉再好不過來形容它了，烤包子最吸引人的也就是那咬起來嘎吱脆的皮了，不像我們平日里食用的包子皮，這種烤包子的皮很薄，再加上包裹著的腌制好的羊肉粒，同樣經(jīng)過馕坑的烘烤，薄薄的皮也鼓了起來，變得又黃又脆，里面的陷也香氣四溢，咬一口下去，就任憑香味在嘴里肆意流蕩。美好的一天便從烤包子開始！
　　抓飯，是用手抓著吃的一種飯，它的原材料是米、羊肉、胡蘿卜、皮牙子（洋蔥）等調(diào)料，材料準(zhǔn)備好之后將它們?nèi)康谷脲亙?nèi)，加入適量的水，用大火蒸煮。幾十分鐘后，就可以出鍋了，地道的吃法是將手清洗干凈，用大拇指配合食指中指無名指將飯送入口中，粒粒清香的米飯配上其他食物的美味，再加上店老板送的一碗熱奶茶，無疑是一頓豐盛的午餐。
　　馕，至今為止，沒有任何一種面食產(chǎn)品能代替我心目中它的位置。有很多大學(xué)同學(xué)問我馕到底是什么，當(dāng)時(shí)我也不知道要怎么解釋，于是去百度，發(fā)現(xiàn)總是沒有任何一種解釋能表達(dá)清楚它到底是什么。馕的品種有很多，但最受我歡迎的還是孜然馕，它的制作過程看似簡單，卻一環(huán)扣一環(huán)。先將面揉成一個(gè)個(gè)我們常見的餅子那么大那么薄的形狀，再撒上孜然、皮牙子（洋蔥）等作料，再由帥氣的維吾爾族少年將它拍打在馕坑壁上，不一會(huì)兒就能聞到從馕坑里傳出的清香，等完全熟透以后只見巴郎子（維吾爾族小伙）拿鉤子一鉤，一個(gè)熱騰騰的馕就出坑了。這時(shí)，你掰下一小塊往嘴里一送，那味道隨著你嚼動(dòng)的頻率越來越濃。馕可以保存很長時(shí)間，既沒有油，又很有嚼勁，所以很受年輕人的青睞。晚飯時(shí)一個(gè)馕配上一碗熱騰騰的羊肉湯，美味也不過如此了。
　　烤羊肉串，這是新疆最具特色的一道美食，它的做法也是很有講究的。首先，羊肉是經(jīng)過很長時(shí)間的清洗腌制，再將它切成大小如一的肉塊，切的過程中將瘦的和肥的分開，再將它們按一塊瘦的一塊肥的順序串起來，聽烤羊肉串的師傅們說，這樣烤出來的肉串更加入味，人們吃了也更好消化。其次，串肉串的簽子也十分講究，地道的羊肉串則會(huì)用紅柳樹枝來做簽子，紅柳也稱香柳，如若紅柳樹枝配上羊肉一起碳烤的話，那簡直就是最完美的宵夜。
　　晚上回到家，一天的收獲頗多，美食太多，所以可能要花很久的時(shí)間才能嘗遍讓我神往的所有美味。我想，就連夢里我都會(huì)流口水吧！