提到靈芝、牛樟芝、冬蟲夏草等中藥材，人們想到的就是一個(gè)“貴”字。但在我校生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授梁運(yùn)祥的實(shí)驗(yàn)室里，這些市場(chǎng)價(jià)格貴過(guò)黃金的“百草之王”卻“遍地都是”。
　　“靈芝、蟲草等藥材，都不是真正的植物，而是由真菌發(fā)育形成的子實(shí)體?！边\(yùn)用微生物發(fā)酵技術(shù)，梁運(yùn)祥的團(tuán)隊(duì)將大豆、玉米等粗糧做成培養(yǎng)基，天然蟲草菌、靈芝菌經(jīng)純化后，接種在上面，便可低成本、大規(guī)模地生產(chǎn)出這些藥材。
　　近日，記者探訪了梁運(yùn)祥的藥用菌實(shí)驗(yàn)室。
　　仿原生態(tài)培養(yǎng)，藥材活性物質(zhì)與野生相差無(wú)幾華農(nóng)微生物農(nóng)藥國(guó)家工程研究中心的一間培養(yǎng)室里，豎著幾個(gè)鐵架，上面擺滿了裝著固態(tài)培養(yǎng)基的塑料袋。牛樟芝的菌絲體從培養(yǎng)基上冒出粉色的小腦袋，長(zhǎng)勢(shì)十分喜人。
　　梁運(yùn)祥告訴記者，牛樟芝以往是臺(tái)灣特有的真菌，僅生長(zhǎng)在寶島獨(dú)有的牛樟樹上。由于數(shù)量稀少，采集不易，市價(jià)高達(dá)每臺(tái)斤數(shù)十萬(wàn)新臺(tái)幣，價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于靈芝、人參、冬蟲夏草等名貴藥材。
　　仿照真菌原有的生態(tài)環(huán)境，以大豆、玉米等粗糧為主要成分，特制出人工培養(yǎng)基。梁運(yùn)祥介紹，實(shí)驗(yàn)室里的真菌藥材，都是仿原生態(tài)培養(yǎng)出來(lái)的。以牛樟芝為例，玉米糝、松柏油等是發(fā)酵的主要原料?！坝衩准R為菌的生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)，松柏油可以模擬出它原本的生存環(huán)境。”
　　利用這種方式培養(yǎng)出的蟲草，恐怕得把“蟲”字去掉?！岸x夏草本來(lái)是蟲草菌寄生在蝠蛾幼蟲體內(nèi)，吸取蟲體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)發(fā)育而成，在人工條件下很難模擬出這個(gè)過(guò)程。而蟲草的有效成分就是蟲子體內(nèi)的菌絲?！币虼?，梁運(yùn)祥用營(yíng)養(yǎng)成分與蟲體相當(dāng)?shù)拇蠖惯M(jìn)行替代，添加配料后接種上菌絲，在培養(yǎng)室里就能“種”出蟲草。
　　經(jīng)過(guò)化學(xué)成分分析，利用微生物發(fā)酵技術(shù)培養(yǎng)出的藥材，活性物質(zhì)與野生的相差無(wú)幾。
　　動(dòng)物實(shí)驗(yàn)更能說(shuō)明功效。梁運(yùn)祥團(tuán)隊(duì)曾做過(guò)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，將一組小鼠正常喂養(yǎng)，另一組從出生開始飼喂人工靈芝。正常喂養(yǎng)的小鼠平均壽命20個(gè)月左右，飼喂中草藥的小鼠平均壽命多出2個(gè)月。“換算成人的壽命，這相當(dāng)于多活了6到8年呀。此外，梁運(yùn)祥告訴記者，志愿者參與的臨床試驗(yàn)證明，服用人工牛樟芝對(duì)輔助治療癌癥有不錯(cuò)的效果。
　　無(wú)需長(zhǎng)成形即可收獲，且無(wú)重金屬污染天然牛樟芝生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月，人工培養(yǎng)只需半個(gè)月。
　　梁運(yùn)祥團(tuán)隊(duì)副教授梅余霞告訴記者，培養(yǎng)基上培養(yǎng)藥用菌，沒(méi)必要等到真菌長(zhǎng)出子實(shí)體，子實(shí)體是已組織化了的菌絲體，二者的營(yíng)養(yǎng)成分相同。因此，當(dāng)培養(yǎng)基長(zhǎng)出密集的菌絲體后，就可以將培養(yǎng)基烘干，篩出其中的菌絲體，再打磨成粉狀。
　　這種方式大大縮短了工業(yè)化生產(chǎn)的周期，且功效不會(huì)受到影響。所以今后市民購(gòu)買的靈芝孢子粉和蟲草粉等，可能并不是由完整的菌體打磨而成，而是菌絲體階段的蟲草、靈芝、牛樟芝。
　　今年2月4日，農(nóng)歷新年前三天，一則《關(guān)于冬蟲夏草類產(chǎn)品的消費(fèi)提示》出現(xiàn)在國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局官方網(wǎng)站上。這則全文只有161個(gè)字的消費(fèi)提示，稱近期食品藥品監(jiān)管總局組織開展了對(duì)冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產(chǎn)品的監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)砷含量超標(biāo)。
　　“部分藥用真菌具有富集重金屬的能力，因此在野生環(huán)境中生長(zhǎng)，會(huì)把周邊的汞、砷等重金屬富集到菌體內(nèi)?！绷哼\(yùn)祥告訴記者，由于人工配置的培養(yǎng)基中不含有重金屬，因此培養(yǎng)室里的藥用菌可避免重金屬污染。
　　等國(guó)家批文下來(lái)，市民即可吃到價(jià)格跳水的“神草”
　　記者在“京東”網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)上看到：一瓶60粒的濃縮牛樟芝膠囊，價(jià)格在900元左右，含量為600毫克；著名藥企推出的90粒裝靈芝孢子粉膠囊882元，每粒含量0.35克；四條加起來(lái)1克重的蟲草價(jià)值200元。并且三種食用菌產(chǎn)品都未標(biāo)注是否野生，好壞難辨。
　　據(jù)悉，實(shí)體店中的藥用菌價(jià)格比網(wǎng)絡(luò)上的更貴，這些價(jià)格賽過(guò)黃金的保健品讓普通收入的人望而卻步，在大家眼里等同于奢侈品。
　　梁運(yùn)祥教授給記者算了這樣一筆賬，如果利用微生物發(fā)酵技術(shù)，靈芝孢子粉的生產(chǎn)成本價(jià)也就100元每公斤，賣到市場(chǎng)中估計(jì)2元每克。而冬蟲夏草的成本價(jià)也只要500塊每公斤，市場(chǎng)價(jià)預(yù)計(jì)1元每克。真正可讓這些“神草”價(jià)格大跳水。
　　“微生物很神奇，我們就想利用這些神奇的微生物，生產(chǎn)出老百姓都吃得起的高價(jià)保健品。”梁運(yùn)祥告訴記者，華中農(nóng)大藥用菌團(tuán)隊(duì)耗費(fèi)多年時(shí)間，摸索出了靈芝、蟲草、牛樟芝、桑黃等多種藥用菌的人工培育技術(shù)，正在申請(qǐng)國(guó)家的批文，這些名貴藥材可能不久后就會(huì)價(jià)格跳水，從而走進(jìn)尋常百姓家。
　　除藥用菌外，具有溶解血栓作用的納豆激酶，近幾年也被炒得火熱。納豆起源于中國(guó)，就是我們俗稱的豆豉，后被日本學(xué)者通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其具有極強(qiáng)的溶栓作用，起作用的就是納豆激酶這個(gè)成分。
　　“國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的納豆激酶與國(guó)外進(jìn)口的相比，品質(zhì)上的差距還是挺大，并且假貨也不少。而我們團(tuán)隊(duì)嘗試?yán)梦⑸锛夹g(shù)來(lái)發(fā)酵豆豉，能提取到和國(guó)外活性相當(dāng)?shù)拿傅鞍祝杀疽膊皇呛芨?。”說(shuō)起國(guó)內(nèi)保健品市場(chǎng)的亂象，梁運(yùn)祥有些無(wú)奈，但談到自己做出的那些產(chǎn)品，他又很是驕傲。
　　他說(shuō)，如果國(guó)內(nèi)保健品市場(chǎng)的管理能盡快規(guī)范化，審批流程不再那么復(fù)雜，華農(nóng)的應(yīng)用微生物團(tuán)隊(duì)，也能盡早給市民貢獻(xiàn)一批安全、高效的保健品。