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年味正濃


  常言道:過了臘八就是年。按照家鄉(xiāng)的風(fēng)俗,臘八過后就開始忙年了?;丶业牧熊噭偟秸?,映入眼簾的便是一片“中國紅”,到處都是濃濃的年味。
  臘月,大大小小的店鋪都開始進(jìn)年貨了,我家也不例外?!百粌?,快來搬貨?!薄皝砹?!”剛回到家就遇到送貨商送貨,我還來不及放下行李就忙活起來。從有記憶開始,家里搬貨最多的日子就是年開始的日子。堆成小山的牛奶、大袋的瓜子糖果、紅艷艷的鞭炮香紙……大大小小的貨物放滿了貨架,附近來往的村民看著店鋪里上了那么多的年貨,溜達(dá)著到店鋪看看,買點(diǎn)這個(gè),到那個(gè)店鋪買點(diǎn)那個(gè)。平日里相對(duì)平靜的鄉(xiāng)村小道就開始流動(dòng)起來,漸漸有了年味。
  在家鄉(xiāng),年前有兩件大事:一是殺年豬,二是打糍粑。
  臘月初開始,家家戶戶便開始相約殺過年豬。一般情況下,幾乎很少人家是獨(dú)自殺年豬,都是幾戶人家相約好空閑日子,一起殺豬。一是因?yàn)榉奖?,二是熱鬧。殺豬時(shí),附近鄉(xiāng)親聽到誰家要?dú)⒇i,也都趕來幫忙。有的人按豬,有的人負(fù)責(zé)燒開水,有的人負(fù)責(zé)刀工活。忙碌時(shí)又聊著誰家孩子考了好成績(jī),誰家又從外地掙錢回來了,場(chǎng)面好不熱鬧。忙活完后,主人家會(huì)給出了力的男人們一包“紅雙喜”作為感謝,好客的主人家還會(huì)用新鮮的豬肉做豐盛的飯菜請(qǐng)鄉(xiāng)親們吃一頓。這種宴請(qǐng)是不能推辭的,飯桌上人們難掩的喜悅是對(duì)一年來辛勤勞作饋贈(zèng)的感謝。
  人們遵循老祖宗“打七不打八”的風(fēng)俗,臘月二十七成了特定的打糍粑日子。那天,主婦們便早早將浸泡一晚上的糯米倒入甑子里蒸上,“石槽”和“粑杵”,是打糍粑必不可少的工具。男人們有的去清洗石槽和粑杵,有的準(zhǔn)備簸箕。
  柴火的溫度很高。30多分鐘后,陣陣飯香在濃濃的白霧中飄散開來。在女人們的叫喊聲中,她們用大盆或者筲箕將糯米端到地壩里,倒入石槽。立刻,兩個(gè)精壯的男人拿起粑杵,分別站在石臼的兩端,開始搗捶糯米。他們“喔一嗬,喔一嗬”地喊著號(hào)子,這聲音伴著杵棍有節(jié)奏地?zé)狒[開來。打糍粑是一件很講究的事情,要求搗捶的人眼尖手快,還要穩(wěn)和準(zhǔn)。一方手中的粑杵剛準(zhǔn)備收上來,另外一方就已經(jīng)狠狠地捶下去,節(jié)奏把握都非常的默契。沒輪到搗捶的男人站在一旁看著,笑呵呵的聊天,小孩子們圍著石槽繞圈跑,大聲的喊著加油,老人家則是笑瞇瞇的坐著,安靜地烤著烘籠。
  幾分鐘后,糯米珠圓玉潤(rùn)的形狀不復(fù)存在,在粑杵的重?fù)粢约按植诘氖勰Σ料?,糯米被搗捶成糊狀,越來越稠。兩個(gè)男人開始轉(zhuǎn)圈,用力用粑杵把糯米粑舉起,抬到旁邊已經(jīng)擦了一層熟菜油的桌子上,一個(gè)婦女雙手擦滿黃澄澄的菜油,把黏在上面的糯米粑全部摳下來。
  這時(shí)候,好吃的小孩子又會(huì)嘰嘰喳喳地叫喚,希望能分一點(diǎn)糯米粑。在大人“少吃一點(diǎn)”的叮囑聲中,小孩們滿意的拿著一小團(tuán)糯米粑,一哄而散。坐在主位的婦女揉著糯米粑,迅速的擠出一個(gè)個(gè)拳頭大小的粑團(tuán),遞給身邊其她的女人。在其她女人的手里,這團(tuán)糯米粑被按壓成餅狀,然后待糍粑冷卻后,就被一個(gè)個(gè)整齊地?cái)[放在簸箕里。等到糍粑徹底變硬,便放入水中浸泡,不時(shí)換水。這樣的糍粑能保存四個(gè)月,口感仍然不變。
  大年三十,是家家戶戶最忙碌的一天。晌午過后,一家人分兩撥,主婦留在家中準(zhǔn)備年夜飯,其他人則去燒香祭祖。村中大多數(shù)人去世后都埋在山上,寓意住得高看得遠(yuǎn),既體現(xiàn)對(duì)老人的尊敬也是希望老人能保佑后代平安。人們提著香火紙錢,按照輩分一個(gè)個(gè)地輪流祭拜。墳前擺滿了“刀頭”(一塊正方形的肥豬肉)和糍粑,以及其他祭品,爆竹聲中家人們?cè)趬炃拜喠髯饕?,虔誠祈禱祖宗保佑。
  除夕之夜,家家戶戶燈火都通宵不斷,鞭炮聲也幾乎通宵不斷。一家人歡歡樂樂圍坐在一起吃團(tuán)圓飯。這頓年夜飯顯得尤為重要,人們即使再忙也要回家團(tuán)年。飯后每家每戶都看著春晚,品著美酒佳肴,談天說地,其樂融融?;貞浺荒陙韲?、家事、天下事,談著各個(gè)家庭的收獲,謀劃著新年的打算,盤算著在新的一年如何開個(gè)好頭,互相表示著對(duì)新年的祝福,對(duì)老人,祝福身體健康;對(duì)年輕人則祝福事業(yè)成功;對(duì)小孩則祝愿他們健康成長(zhǎng)。在這樣的氛圍下,有的整夜不睡,有的玩到新年的鐘聲敲響,在歡聲笑語中度過除夕夜。
  甜甜的,暖暖的,熱熱鬧鬧的,充滿了濃厚鄉(xiāng)情、親情?!凹摇钡母杏X真好,“年”的滋味真濃。