□ 食品學(xué)院  石雅楠

      說(shuō)到刷醬餅，相信在東農(nóng)生活過(guò)的學(xué)生都不陌生，以至于我大一入學(xué)前，就看到不止一位學(xué)長(zhǎng)、學(xué)姐發(fā)出類似 “又是一年開(kāi)學(xué)時(shí)，又能吃到南二的刷醬餅了” 的朋友圈，我便想，一張餅刷點(diǎn)辣醬，為什么會(huì)讓這么多人心生向往？
     入學(xué)的第一天，好奇心驅(qū)使著我，奔向了南二食堂。剛早上七點(diǎn)多，食堂各個(gè)窗口就排起了長(zhǎng)隊(duì)，從窗口出來(lái)的學(xué)生，基本是一人端著一張餅，偶爾隊(duì)伍停止前行，是這個(gè)窗口的刷醬餅賣沒(méi)了，鍋里的餅還沒(méi)熟，大家也都忠誠(chéng)的等待著，對(duì)包子、蛋糕等早點(diǎn)不屑一顧，頓時(shí)心生感嘆，這東農(nóng)的刷醬餅，確實(shí)有魅力。
     隊(duì)伍很快排到我，剛好新出鍋的餅端上來(lái)，要了一張，端回來(lái)好奇的觀察。金黃的餅上刷了一層的辣醬。顏色火紅，還雜著蔥白，芝麻。咬上一口，熱騰騰的面香伴著醬汁的鮮咸微辣，迅速占領(lǐng)了口腔中的味蕾，讓我忍不住的反復(fù)咀嚼。吃到中間，驚喜的發(fā)現(xiàn)有個(gè)蛋黃，這是當(dāng)時(shí)的我沒(méi)有想到的，跑過(guò)去看了看制作，原來(lái)是制作時(shí)，在面餅中間預(yù)留了圓洞，放進(jìn)餅鐺后，再將整個(gè)雞蛋打進(jìn)去，雞蛋剛煎透，餅也熟了，這真是個(gè)神奇的發(fā)明?；剡^(guò)頭再品一品蛋黃，又糯又軟，辣醬蓋住了腥味，依舊耐嚼。抬頭看看窗口，依然有那么多人在等待，聽(tīng)說(shuō)隊(duì)伍會(huì)持續(xù)到八點(diǎn)多?？磥?lái)南二的刷醬餅果然名不虛傳。
     我也吃過(guò)其他食堂的刷醬餅，（這里并不是說(shuō)其他食堂不好，每個(gè)食堂都有自己的特色菜品，也深得我們學(xué)生歡迎。）單就刷醬餅來(lái)說(shuō)，有的蛋黃略硬且醬汁不及南二的香，有的面餅略硬，難以咀嚼，有時(shí)還有微微的焦糊味兒。還有的刷醬餅，醬汁略咸，或者餅的溫度略低，遠(yuǎn)不如南二食堂熱氣騰騰的餅吃著香。
     聽(tīng)食堂的阿姨講，刷醬餅需求量大，他們凌晨3點(diǎn)就要準(zhǔn)備這一早上所需要的材料，雖然很累，但是看到大家吃的開(kāi)心，覺(jué)得自己的工作也變得有意義。我想，南二食堂的刷醬餅廣受好評(píng)，食堂的叔叔阿姨們一定在和面、醒面還有醬汁的調(diào)配等環(huán)節(jié)上下了很大功夫，不斷摸索總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷配合著學(xué)生的口味，才制作出了名譽(yù)東農(nóng)的刷醬餅?？匆?jiàn)自己做的餅?zāi)敲词軞g迎，他們的心中也一定會(huì)特別幸福吧。
     一個(gè)刷醬餅，一杯豆?jié){，共計(jì)3.6元，簡(jiǎn)單不貴，如今卻已成為了我的“標(biāo)配”早餐。每天早上這樣的搭配，會(huì)讓我幸福上一整天。當(dāng)室友起晚的時(shí)候，每次都托我?guī)退龓б环荨皹?biāo)配”，邊走邊吃，每次吃完之后，都要開(kāi)玩笑的說(shuō)一句：“春風(fēng)十里都不如這刷醬餅啊。”