小藕帶，帶出大產(chǎn)業(yè)一曲洪湖水，美名天下知。
　　湖北華貴食品有限公司，正得洪湖天然滋養(yǎng)，深度挖掘洪湖豐富的水生蔬菜資源，迅速成長為國內(nèi)最大的泡藕帶生產(chǎn)基地，泡藕帶單品年產(chǎn)值超過7億元人民幣。從2012年投產(chǎn)起，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)就為公司提供技術(shù)支撐。
　　上世紀(jì)80年代，對于水生蔬菜的研究還沒有引起業(yè)界的足夠重視，普遍認(rèn)為這是一個小產(chǎn)業(yè)，很少有人愿意為此投入精力和資金。而從那時起，華農(nóng)水生蔬菜團(tuán)隊就與蓮藕結(jié)緣，聚焦制約水生蔬菜保鮮加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸。
　　華農(nóng)水生蔬菜團(tuán)隊在做好基礎(chǔ)研究的同時，主攻如何保持藕帶嫩白的色澤和新鮮的口感。據(jù)湖北省水生蔬菜保鮮加工中心主任、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)嚴(yán)守雷副教授介紹，試驗人員試制了多份藕帶樣品，結(jié)果一份受到雜菌污染的藕帶樣品反而保持了原有色澤，這讓研究人員頗感意外。通過反復(fù)實驗，研究人員從中分離鑒定出一種乳酸菌。正是它的存在，使得藕帶既能保持原色，又能有效抑制其他腐敗菌的生長。這個意外的發(fā)現(xiàn)，使得保鮮藕帶大規(guī)模批量化生產(chǎn)成為可能。
　　經(jīng)過不斷的嘗試和研究，膨化蓮子、荷葉茶、荷葉咖啡、酥脆藕片等與蓮藕有關(guān)的產(chǎn)品也將逐步從實驗室走向市場。嚴(yán)守雷和學(xué)生研制的一款荷葉茶還獲得過中國食品科技學(xué)會丹尼斯克杯“營養(yǎng)與健康”創(chuàng)新競賽優(yōu)勝獎?！芭簬е皇俏覀冄芯康囊徊糠?，我們正在將研究推廣到蓮藕的更多部分以及更多的水生蔬菜?！眹?yán)守雷說。
　　目前，華農(nóng)水生蔬菜團(tuán)隊已成為全國研究藕帶最系統(tǒng)的團(tuán)隊，先后技術(shù)幫助了30余家企業(yè)，輻射帶動周邊100多家企業(yè)發(fā)展，產(chǎn)品出口到美國、歐洲等地區(qū)。2012年，泡藕帶技術(shù)進(jìn)行了成果鑒定，團(tuán)隊制備藕帶方法達(dá)到國際領(lǐng)先水平，2015年獲得國家專利授權(quán)，并牽頭制定湖北泡藕帶湖北省地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)。華農(nóng)水生蔬菜團(tuán)隊用自己的科研成果帶動了40億元藕帶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。
　　小報告，撬動大改革
進(jìn)入新世紀(jì)以來，中國水禽產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了從農(nóng)戶零星分散飼養(yǎng)到企業(yè)化、規(guī)?；酗曫B(yǎng)的華麗轉(zhuǎn)身。但是，由于水禽養(yǎng)殖業(yè)門檻低，“賺錢時，大家一哄而上；出欄量暴漲后又賣不出去，價格暴跌”，國家水禽產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟崗位科學(xué)家、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)劉靈芝教授介紹說，“水禽產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性矛盾特別突出”。
　　能不能建立一套水禽產(chǎn)業(yè)信息收集分析研判預(yù)測體系，給水禽市場一個“信號”？自2010年開始，她所在的由王雅鵬教授領(lǐng)銜的水禽產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究團(tuán)隊，開始發(fā)布年度水禽產(chǎn)業(yè)綜合預(yù)測報告，引導(dǎo)水禽產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。
　　團(tuán)隊利用在全國21個主產(chǎn)?。ㄊ小^(qū)）、25個綜合試驗站調(diào)查獲得的數(shù)據(jù)及收集到的有關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，采用ARIMA模型、線性回歸、比例預(yù)測、經(jīng)驗調(diào)整等方法，對我國的肉鴨、蛋鴨、鵝的存欄量、出欄量、產(chǎn)肉量、產(chǎn)蛋量和市場價格等產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況和市場供需狀況進(jìn)行了短期預(yù)測。
　　“要了解和掌握水禽產(chǎn)業(yè)的準(zhǔn)確資料，獲取最確切真實的數(shù)據(jù)，就要深入村莊養(yǎng)殖戶、深入企業(yè)生產(chǎn)車間?！庇幸淮?，王雅鵬及其團(tuán)隊四個月內(nèi)共調(diào)查了近1000戶水禽養(yǎng)殖戶?！肮ぷ髁糠浅４?，確實很辛苦，基本上沒有休息日，不分白天黑夜地加班是常態(tài)?！钡舱沁@些辛勤的付出，他們建立起了水禽產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)體系，填補了我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟研究的一項空白。
　　目前，這一團(tuán)隊擁有國內(nèi)最權(quán)威的水禽產(chǎn)業(yè)信息數(shù)據(jù)庫，能夠精準(zhǔn)導(dǎo)航企業(yè)調(diào)整生產(chǎn)計劃，有效引導(dǎo)水禽產(chǎn)品市場供需均衡。同時，在團(tuán)隊的倡導(dǎo)下，國內(nèi)最大的20余家水禽養(yǎng)殖企業(yè)聯(lián)合成立了白羽肉鴨協(xié)會，成員企業(yè)的肉鴨祖代存欄量占全國總量的80%至90%。企業(yè)通過共享信息、會內(nèi)協(xié)商，從源頭上自發(fā)控制產(chǎn)量，穩(wěn)住國內(nèi)肉鴨市場，提高了我國水禽產(chǎn)品的國際競爭力。
　　小品種，擦亮大名片
有一條魚，它從煙波浩渺的梁子湖（古稱樊湖）游來，歷經(jīng)了三國時期驚心動魄、蕩氣回腸的群雄之爭，游弋于中華古韻文化的海洋里，被文人墨客吟頌不已，經(jīng)久不衰?！安棚嬮L沙水，又食武昌魚。”當(dāng)年毛澤東主席留下的名句更是讓這條魚蜚聲中外、香飄萬里，“清蒸武昌魚”也因此成了湖北一道充滿情懷和傳奇色彩的當(dāng)家美食。
　　武昌魚，學(xué)名“團(tuán)頭魴”，1955年由華中農(nóng)學(xué)院水產(chǎn)系第一任系主任易伯魯教授（當(dāng)時在中國科學(xué)院水生生物研究所工作）對湖北省鄂州市梁子湖進(jìn)行魚類資源調(diào)查時發(fā)現(xiàn)并命名。這是新中國成立后我國科學(xué)家命名的第一個魚類新種。
　　在易伯魯?shù)膸ьI(lǐng)下，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院先后有多位專家教授對團(tuán)頭魴進(jìn)行了研究，包括人工養(yǎng)殖技術(shù)、遺傳選育、病害防控、飼料營養(yǎng)、基因組資源發(fā)掘等方面。
　　2008年，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院王衛(wèi)民教授承擔(dān)了國家大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系———團(tuán)頭魴種質(zhì)資源與育種崗位研究任務(wù)，組建了團(tuán)頭魴種質(zhì)資源與育種研究團(tuán)隊。圍繞團(tuán)頭魴種質(zhì)資源、遺傳選育、功能基因及基因組學(xué)方面開展了系列研究，致力于開展團(tuán)頭魴分子育種技術(shù)體系及高產(chǎn)抗逆優(yōu)良品種的培育與推廣研究。然而，新品種的選育之路何其漫長與艱難，對于生活在水里的魚來說，親本純化和子代自交的控制以及育種管理遠(yuǎn)比其他動、植物難度大，同時魚類性成熟周期較長，因而育種周期長，一個魚類新品種的誕生有時需要一代人甚至幾代人不解努力。選育一條魚，原種很重要。“團(tuán)頭魴分布較窄，僅分布在長江中游及其附屬大中型湖泊。我們團(tuán)隊曾經(jīng)把100萬尾江花（長江天然魚苗）運回在池塘培育，養(yǎng)了一年結(jié)果只有4尾團(tuán)頭魴?！蓖跣l(wèi)民說道。
　　十年磨一劍，終有出鞘時。2017年5月16日，團(tuán)頭魴“華海1號”推介會在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國際學(xué)術(shù)交流中心舉行。這個歷經(jīng)10年選育的新品種正式通過了國家水產(chǎn)原種和良種審定委員會的審定。該品種在相同養(yǎng)殖條件下，與未經(jīng)選育的團(tuán)頭魴相比，1齡魚生長速度提高22%以上，成活率提高20%以上，適宜在全國各地人工可控的淡水水體中養(yǎng)殖。
　　“如何將團(tuán)頭魴‘華海1號’生長快速、成活率高的品種優(yōu)勢與湖北地區(qū)素有的‘種青養(yǎng)魚’模式相結(jié)合，還原武昌魚肉質(zhì)細(xì)膩、嫩滑鮮美的口感，在養(yǎng)殖增量的同時注重提升品質(zhì)，重塑武昌魚偉人舌尖的美好記憶與文化品牌，有望讓武昌魚成為湖北省國際形象名副其實的特色名片”，在國家大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系新品種推介會上，海大集團(tuán)湖北百容水產(chǎn)良種有限公司負(fù)責(zé)人信心滿滿，“‘華海1號’將成為湖北的新名片、武昌魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動力”。