說起咱中國人的文化，國人可是打心眼里感到自豪。古有四大發(fā)明———造紙術(shù)、指南針、火藥、印刷術(shù)，影響世界。今也有四大 “發(fā)明”———高鐵、移動支付、共享單車、網(wǎng)購，震驚世界。在我看來兩個 “四大發(fā)明”是中國的外在文化，中國真正流傳在骨子里的文化是吃文化，當(dāng)今時代也是“食代”。
　　“吃了嗎？”“吃了”
　　這是我們?nèi)粘Ｉ钪新牭米疃嗟囊环N問候，在街頭巷尾里隨處可見，質(zhì)樸中帶著煙火氣息。把人生活最本真的需求放到嘴邊進(jìn)行問候，在給人親切感的同時表達(dá)對生活的喜愛。
　　如今在大多數(shù)中國人眼里吃是我們生活中很重要的一個環(huán)節(jié)，大部分國人日常開銷中飲食占據(jù)的比重越來越多，不少人愿意用“吃貨”二字來調(diào)侃自己，也通過網(wǎng)絡(luò)曬出自己喜愛的美食，通過美食來傳達(dá)心情，分享快樂。
　　其實(shí)“吃”不僅是當(dāng)今國民的喜愛，古人亦用吃來寄托自己的情感。在中國古代就有許多關(guān)于吃的典故，其中最出名的典故就是“鱸魚之思”。這個典故說的是西晉時期，著名才子張翰因為思念家鄉(xiāng)鱸魚的味道而棄官回鄉(xiāng)。而現(xiàn)今中國也有一道從古代就盛行至今的菜“回鍋肉”，又名“東坡肉”。蘇軾發(fā)明這道菜后，以自己的名字為這道菜命名，可見其對這道菜的喜愛。
　　如今這個時代是快速發(fā)展的時代，也是多元文化交融并包的時代。借著發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)與交通，中國人的吃文化名揚(yáng)海外，中國的“八大菜系”在潛移默化中改變中國人的飲食習(xí)慣，也在食物中傳遞各地地域文化?！俺浴弊怨乓詠砭途哂酗@著的地域特色，一方水土養(yǎng)育一方人，不同的地域特點(diǎn)造就不同的“食文化”。因為水土差異北方人吃面食，南方人吃米食；因為地域差異沿海吃海鮮，內(nèi)陸吃生鮮；因為氣候差異北方人大都愛吃甜，南方人大都愛吃咸。以前人們的口味受到地域的影響比較單一，如今因為人口的遷移和文化的交流，人們的口味開始變得多起來，不愛吃辣的人開始接受火鍋的熱烈，吃稻米長大的人開始愛上北方面食的實(shí)在口感。食文化的多樣亦是中國文化的多樣，食文化的交流也是傳統(tǒng)文化的交流。
　　人類的記憶其實(shí)很奇怪，曾經(jīng)令我們刻骨銘心的人、事和物可能會隨著時間的推移逐漸淡化和改變，但是我們對一個味道的記憶可能會伴隨我們的一生。
　　中國人的祖地文化千百年來未曾改變過，自古以來文人墨客就用文字來表達(dá)這種文化，人們總是希望自己在老去時能夠落葉歸根，即使我們離家萬里，我們思思念念的始終是故鄉(xiāng)，鄉(xiāng)愁似乎是我們始終解不開的一個結(jié)。其實(shí)我們忘不了的不止是故鄉(xiāng)的人和事，更重要的是故鄉(xiāng)的味道，故鄉(xiāng)的小吃永遠(yuǎn)是我們津津樂道的話題，聊不完的永遠(yuǎn)是校門口的小吃，阿婆做的飯菜……在中國人眼里故鄉(xiāng)的吃食永遠(yuǎn)是最好吃的美食，關(guān)于故鄉(xiāng)的記憶亦是食物的記憶。
　　中國悠久的文化傳承中，食物的文化始終伴隨著歷史的變革，所以在當(dāng)今這個食物帶動文化交流的時代亦可以叫做 “食代”。