9月14日，正值東北農(nóng)業(yè)大學(xué)70華誕之際，現(xiàn)年57歲的美國加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校生物與農(nóng)業(yè)工程系教授潘忠禮不遠萬里，回到了闊別已久的母校，漫步在充滿喜慶氣氛的校園，再次看到昔日的師友，在這個夢想開始的地方，潘忠禮的思緒仿佛又回到了數(shù)十年前。
　　上世紀60年代，潘忠禮出生在綏化的農(nóng)村，看到當時的農(nóng)業(yè)機械化程度相當?shù)牡?，只有拖拉機耕地和翻地。所以,當1977年恢復(fù)高考后,潘忠禮也就理所當然的報考了農(nóng)業(yè)機械化專業(yè)，并且成為恢復(fù)高考后東農(nóng)的第一批學(xué)生中的一員。由于剛剛恢復(fù)高考，班上年齡最大和最小的同學(xué)相差13歲，當時由于文化大革命，受到的中學(xué)階段教育不完整，文化課的教授沒有統(tǒng)一的要求。潘忠禮還記得剛上大學(xué)時還不認識對數(shù)符號，在學(xué)微積分的時候，要自己去自學(xué)補代數(shù)。艱苦的大學(xué)生活中造就了潘忠禮堅韌不拔勤奮刻苦的意志品質(zhì)。他和班上的同學(xué)都特別珍惜上大學(xué)的機會，暗暗給自己定下了一個個奮斗目標，逐漸補上從前沒有學(xué)過的課程并取得了優(yōu)異成績。當大學(xué)畢業(yè)時,當時正值中國畜牧業(yè)處于大發(fā)展的初期，潘忠禮又參加了研究生考試,當時的競爭非常激烈，那一屆全校只招收28名研究生。畜牧機械只招1名，通過不斷的刻苦努力，潘忠禮成為八二級畜牧業(yè)機械化的第一個碩士研究生，研究方向是飼料加工。在東農(nóng)求學(xué)期間，潘忠禮與妻子張瑞紅相識相愛，她是83級畜牧機械專業(yè)的研究生。畢業(yè)后到美國留學(xué)，后來成為了環(huán)境工程方面的教授和專家。
　　從在東農(nóng)開始學(xué)習(xí)算起，近40年過去，但潘忠禮對很多當年的經(jīng)歷記憶猶新。他說到和現(xiàn)在相比最大的不同是學(xué)習(xí)條件。當時因為是剛剛恢復(fù)建設(shè)學(xué)校，學(xué)校并沒有自己的校舍，后來在馬家花園，也就是現(xiàn)在的校址建設(shè)了新的東農(nóng)。當時雖然條件比較艱苦，但是，師資力量非常強,學(xué)生學(xué)習(xí)非?？炭?。以蔣亦元院士和姚維楨教授等一大批著名教師以嚴謹認真的教學(xué)態(tài)度和科研精神，為潘忠禮個人后來的學(xué)習(xí)和科學(xué)研究墊定了堅實的基礎(chǔ)。潘忠禮感慨地說：“這也就是為什么很多東農(nóng)的學(xué)生包括我的同學(xué)都在國內(nèi)與國際的各個領(lǐng)域做出了非常出色的成績。所以我無論走到那里，我都覺得作為東農(nóng)的校友而感到驕傲和自豪?！?br>　　畢業(yè)后，潘忠禮留校任教,工作三年之后又到美國伊利諾大學(xué)香檳分校留學(xué)。由于中美兩國科學(xué)技術(shù)發(fā)展的階段的不同,美國在農(nóng)業(yè)機械和畜牧業(yè)機械領(lǐng)域的許多研究已經(jīng)從大學(xué)轉(zhuǎn)入企業(yè)。因此,他選擇了食品工程專業(yè),主要從事玉米的深加工研究,并且獲得第二個碩士學(xué)位。美國伊利諾大學(xué)是全美最優(yōu)秀的理工大學(xué)之一，該大學(xué)的農(nóng)業(yè)工程系排在全美前5位，我國著名數(shù)學(xué)家華羅庚就曾擔(dān)任過伊利諾大學(xué)教授。伊利諾大學(xué)對研究生要求十分嚴格，因此學(xué)生學(xué)業(yè)負擔(dān)很重。在這里教學(xué)進度很快，一個星期的教學(xué)內(nèi)容往往相當于本科階段同樣課程一兩個月的教學(xué)內(nèi)容。老師除了給學(xué)生布置大量的閱讀任務(wù)外，還隔三差五地考試或是要求學(xué)生提交論文。由于學(xué)費的昂貴，潘忠禮要靠做研究助理或教學(xué)助理來賺取學(xué)費。研究和教學(xué)助理工作也是研究生學(xué)習(xí)的重要方面。既要看書和寫論文，還要幫導(dǎo)師做項目和改作業(yè)。潘忠禮終日忙忙碌碌，甚至不得不以實驗室和辦公室為家。系里還定期召開科學(xué)研究進展交流會，每位學(xué)生必須參加，不得缺席。這是師生坐下來面對面交流學(xué)術(shù)問題的固定時間，在會上，每個研究組一方面總結(jié)獲得的研究結(jié)果，一方面分析和討論下一步將要開展的研究方案。在這個過程中，每個學(xué)生都可以對其他同學(xué)的工作發(fā)表自己的意見。同時，在會上，導(dǎo)師還會對國際上重要的或具有代表性的論文進行分解和剖析，使學(xué)生建立起科學(xué)邏輯的思維能力和創(chuàng)新的自信心。這樣的學(xué)習(xí)使潘忠禮受益匪淺。此外，潘忠禮更懂得了：科學(xué)需要有創(chuàng)新性，應(yīng)該從不同學(xué)科、不同角度解決某個科學(xué)問題。這一科研思想對指導(dǎo)他今后進行研究工作起到了極大的推動作用，并具體體現(xiàn)在他的研究全過程之中?！把芯可鷮W(xué)習(xí)期間最大的收獲應(yīng)該是懂得了如何去做科學(xué)研究，并知道如何去申請課題，如何去解決實際問題，了解了科學(xué)問題出處，并懂得了怎樣設(shè)計和分析，并保證所從事的科學(xué)研究具有領(lǐng)先性和創(chuàng)新性?！迸酥叶Y總結(jié)自己時如此說。
　　潘忠禮后來在加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校獲得食品工程博士學(xué)位，從師于美國工程院院士Paul2Singh2教授。在攻讀博士學(xué)位期間,主要從事食品加工與安全的研究。潘忠禮具有在美國企業(yè)、政府研究機構(gòu)和大學(xué)的廣泛和珍貴的工作經(jīng)歷。畢業(yè)后立即被著名的農(nóng)產(chǎn)品加工公司ADM公司聘任為遠東地區(qū)技術(shù)服務(wù)總監(jiān)。后加入加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校任教授，然后在美國農(nóng)業(yè)部科研服務(wù)局任研究員工作15年當中，研究解決了很多在食品加工中節(jié)約能源、凈化環(huán)境、改善食品營養(yǎng)價值的問題，他的科技成就主要是食品加工技術(shù)方面的創(chuàng)新。尤其是他在紅外加熱理論和技術(shù)開發(fā)方面，取得了一系列的創(chuàng)新成果。潘忠禮運用創(chuàng)新的科學(xué)研究方法研發(fā)了具有節(jié)約能源、高效，無污染的幾項適用于食品和農(nóng)產(chǎn)品增值加工的新技術(shù)。其中引人注目的技術(shù)包括利用紅外線輻射加熱新技術(shù)取代傳統(tǒng)的冷凍干燥技術(shù)用以生產(chǎn)高質(zhì)量的干燥水果和蔬菜產(chǎn)品，用其取代了水果和蔬菜加工中傳統(tǒng)的熱水和蒸汽滅酶方法以減少能源和用水消耗，當其用在杏仁滅菌和大米滅蟲中可取代當前所用的化學(xué)方法，使食品更安全，環(huán)境更清潔。
　　這些研究成果均為食品健康、安全以及食品保鮮技術(shù)領(lǐng)域上的杰出成就，具有廣泛的實用性，所以很受好評，潘忠禮為此在一年內(nèi)連續(xù)獲得美國兩項科學(xué)大獎。潘忠禮總結(jié)道，人們的科學(xué)研究的方向有時會隨著社會和科學(xué)技術(shù)的需求，以及人們的興趣會做不斷的變化和調(diào)整。但重要的是科學(xué)研究方向的確定，首先是自己一定要有興趣，第二是選擇科學(xué)及社會所需要的研究內(nèi)容。
　　近些年，潘忠禮在美國農(nóng)業(yè)部和加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校所從事的食品加工與安全的研究，得到廣泛的關(guān)注，為可持續(xù)性食品加工技術(shù)的開發(fā)、基礎(chǔ)理論研究和解決食品安全問題提供了新的科學(xué)知識和技術(shù)?？梢杂行У販p少能源和水的使用,提高了生產(chǎn)效率并生產(chǎn)健康食品，無論為食品加工的可持續(xù)性生產(chǎn)和安全都做出了一些貢獻。有些科研成果在美國已經(jīng)被產(chǎn)業(yè)所采用。他希望所帶團隊提出的一些紅外加熱及其它理論能夠促進更多的新技術(shù)的開發(fā)和利用。也希望研發(fā)的一些技術(shù)能夠被產(chǎn)業(yè)廣泛采用。
　　由于在食品加工、儲藏和安全等方面取得的突出科研成果，潘忠禮獲得了美國農(nóng)業(yè)部2007年赫爾伯特—————拉波爾特杰出中青年農(nóng)業(yè)研究科學(xué)家獎。該獎每年僅授給一名科學(xué)家，潘忠禮也因此成為了美國歷史上第一位獲取該獎項的華裔科學(xué)家。2008年12月，經(jīng)過層層選拔，他又再次榮獲美國“中青年科學(xué)家總統(tǒng)獎”，該獎是美國政府給予獨立研究的中青年科學(xué)家的最高榮譽。也隨之獲得了鳳凰衛(wèi)視的“世界因你而美麗，影響世界華人大獎”。近年來，他又先后獲得了美國聯(lián)邦政府產(chǎn)業(yè)化獎、農(nóng)業(yè)部產(chǎn)業(yè)化獎和每年僅有一個名額的食品學(xué)會新技術(shù)研發(fā)獎。
　　近年來，潘忠禮經(jīng)?；貋砜赐蠋熀团笥眩⒆鰧W(xué)術(shù)交流。每次回來都會看到東農(nóng)的發(fā)展變化。他感到現(xiàn)在校園非常美麗，學(xué)生的數(shù)量非常多，他們的學(xué)習(xí)條件也非常好，與昔日相比發(fā)生了翻天覆地的變化，在這樣良好的學(xué)習(xí)環(huán)境下，他相信東農(nóng)的學(xué)生將來對社會都會成為非常有用的人才。母校在廣義的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)有著良好的基礎(chǔ)，身處黑龍江這樣一個農(nóng)業(yè)的重要大省，對解決中國的農(nóng)業(yè)和農(nóng)村問題肩負著重要的使命，建設(shè)世界一流水平的大學(xué)和學(xué)科，任重道遠，在培養(yǎng)一流的學(xué)生的同時，科學(xué)研究既要解決黑龍江或者是中國的問題，同時科學(xué)研究和人才的培養(yǎng)要面向世界，科學(xué)是沒有止境的，作為一名科學(xué)家，會不斷地面臨著新的挑戰(zhàn)和問題，這同時也孕育著新的機遇，目前糧食和食品安全兩大課題已經(jīng)被全世界日益重視起來，對于學(xué)生和年輕教師來講，只要努力，就一定會走在世界的前列。（撰稿/徐彥貝）