蠶豆是我家鄉(xiāng)極平常的一種豆類，也是極招家鄉(xiāng)人喜愛的一種蔬菜。老家有人說它是“吃不夠的青豆豆，喊不夠的親媽媽” ，真是絕了。 立夏前后， 老家的房前屋后， 田邊溝畔，那一壟壟的蠶豆便成熟了，蔥郁蓬勃的蠶豆葉下，不久前還開著貓眼似的花兒，不經(jīng)意間已掛滿了脹鼓鼓的豆莢。于是，每當(dāng)炊煙裊裊升起的時(shí)候，家家戶戶的門口，都有了一大籃新鮮欲滴的豆莢，老人或孩子坐在門口悠閑地剝豆，便成為此時(shí)鄉(xiāng)間最獨(dú)特的一道風(fēng)景。

春末夏初正是農(nóng)村青黃不接的時(shí)候，而此時(shí)剛成熟的蠶豆正好補(bǔ)上了這個(gè)空兒，這時(shí)的蠶豆是鄉(xiāng)間的時(shí)鮮菜，青蠶豆還嫩的時(shí)候，常常是豆粒帶豆殼一起炒吃的，把洗凈的蠶豆放入熱油鍋里，在油中稍稍翻炒幾下，仿佛經(jīng)歷了一場有趣的游戲，那一顆顆在鍋鏟上蹦跳著的豆粒忍不住哈哈大笑了——張開了口，把這些笑意盈盈的蠶豆盛進(jìn)白瓷碗，讓瓷的白襯著豆的綠——那種綠，是實(shí)實(shí)在在的田野的翠綠，讓人仿佛能聞見田野的氣息和泥土的芬芳。白碗中綠的蠶豆上，開滿了一朵朵五彩繽紛的小油花 , 擺在桌上怎么看，都是一幅畫呢。用筷子輕拈一粒， 豆肉嫩嫩的，酥酥的，糯糯的，清香四溢。那小小的豆瓣，圓潤溫軟，綠如翡翠，真的是色香味俱全，難怪袁枚在《隨園食單》里說 ： “新蠶豆之嫩者，以腔芥菜炒之，甚妙。隨采隨食方佳。 ”

再過兩天，蠶豆殼有些老了，不好嚼了，這時(shí)青蠶豆剝成青豆米仍然可以炒吃，也可以做湯。日常吃的有炒萵筍， 炒蒜薹， 炒花菜；講究一點(diǎn)的，炒香腸，炒火腿。這里你不能不佩服我的鄉(xiāng)親們的創(chuàng)造性思維，他們把青豆米炒萵筍片、炒蒜薹這兩道家常菜，戲稱為“青蛙背石板” 、 “青蛙抱玉柱” 。外地人不知道這個(gè)，咋一聽，還以為這是什么佳肴珍饈。青豆米做湯， 可以煮青（苦）菜， 煮菠菜，煮蘿卜。最好吃的是青豆米煮的腌菜湯。老家有句民諺道： “家有萬貫，莫吃腌菜湯泡飯。 ”青豆米煮的腌菜湯， 酸香可口， 讓人胃口大開，確實(shí)要讓你比平時(shí)多吃兩大碗白米飯。家鄉(xiāng)人不說它美味如何好吃，卻說它會(huì)把你的萬貫家私吃破產(chǎn)了，這是已逝去了的農(nóng)耕時(shí)代農(nóng)民的幽默。

上中學(xué)時(shí)，讀到魯迅先生的文章《社戲》 ，那時(shí)真感到和魯迅有點(diǎn)英雄相見恨晚的味道。因?yàn)樾r(shí)候我們也常像魯迅一樣干過偷青蠶豆燒吃這種事。放學(xué)途中，餓了，幾個(gè)小伙伴悄悄地溜進(jìn)附近的蠶豆地里，從豆棵摘下肥嘟嘟的豆莢，剝出一顆顆碧綠如玉的嫩豆。有趣的野炊開始了， 拾柴的拾柴， 挖洞的挖洞。二狗飛奔回家拿來鐵砂鍋，放進(jìn)青青的豆和清清的水。火舌猛烈地舔著鍋底，鍋沿漸漸竄出水汽，清香隨著蒸汽綣綣溢出，撩得鼻子癢癢的。煮熟了的豆，酥酥的，滑滑的，沐浴著豆麥的芳香， 在布谷鳥的啼叫聲中， 慢慢地嚼，邊吃邊唱： “煮蠶豆， 煮豌豆， 咕嚕咕嚕翻跟頭；蠶豆香，豌豆香，吃得肚子鼓囊囊……”

蠶豆不僅是一味不可多得的美食，它的醫(yī)療作用也不可小視，對(duì)此前人早有記述，說蠶豆莖、葉、花、莢殼和種皮均可入藥。 “青蔓牽衣細(xì)草長，高低山路斂煙光。鄰居田埂相逢語，十里春風(fēng)蠶豆香。 ”蠶豆不僅來自鄉(xiāng)間田園的綠色食品，更是一味良藥，它散發(fā)著清新的鄉(xiāng)野氣息，初夏時(shí)節(jié)，享受著這原生態(tài)的美味，也算是一種愜意的小幸福吧。