武漢工業(yè)學院何東平教授 3月19日提出的“地溝油”回流事件，引起了社會廣大群眾對食品安全的強烈反響。國家食堂藥品監(jiān)督局3月22日發(fā)布了關(guān)于嚴防 “地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的緊急通知，要求各單位、各部門迅速組織對餐飲服務(wù)單位采購和使用油脂情況進行監(jiān)督檢查，嚴查餐飲服務(wù)單位進貨查驗記錄及索證索票制度落實情況，同時，要高度重視群眾投訴舉報，及時對舉報線索進行核實，對使用“違法油”或“地溝油”的餐飲服務(wù)單位要進行嚴厲懲治?！暗販嫌汀被亓魇录惨鹆宋倚熒鷮W校食堂食品衛(wèi)生安全，以及餐飲服務(wù)各個環(huán)節(jié)材料使用等方面的高度關(guān)注，為此校報組織學生記者就我校食堂的相關(guān)問題對后勤集團總經(jīng)理賈超進行了專訪。
　　針對廣大師生關(guān)心的我校食堂食品衛(wèi)生安全等問題，后勤集團總經(jīng)理賈超表示：“后勤集團將加大對我校經(jīng)營食堂食品衛(wèi)生安全的監(jiān)管力度，確保師生用餐安全?！蔽倚２惋嬛行碾`屬于后勤集團，主要負責經(jīng)營、管理校屬學生食堂。賈經(jīng)理說，食品衛(wèi)生安全問題一直都是學校和師生關(guān)注的焦點問題。學校食堂用餐的安全與衛(wèi)生，直接關(guān)系到師生的身體健康、學校的正常教學秩序和社會穩(wěn)定。為此，在今年開學初，后勤集團將食堂原材料采購納入集團管理體制之中，全面實施目標管理，嚴格執(zhí)行采購準入制度，嚴把采購源頭關(guān)。在談到食堂原材料采購各環(huán)節(jié)的監(jiān)管措施時，賈總說，對于蔬菜時鮮的采購，每周招標一次，肉類和糧油每月招標一次，目的是嚴格控制價格，讓信譽好、資質(zhì)齊全且有實力的供應商來提供主副食品。同時，集團派專人負責監(jiān)督，每個餐廳負責人做評委，由他們選擇質(zhì)量好、價格合理的主副食品，切實做到食品來源的正規(guī)性和安全性，確保食堂飯菜價格穩(wěn)定，真正讓師生吃得放心，保證師生利益和飲食安全。“通過采取這一系列監(jiān)管舉措，進一步規(guī)范了食堂原材料采購，避免了供應商抬高價格、壟斷市場的情況，同時，也大大發(fā)揮了食堂的主動性和能動性，有利于學校食堂的健康發(fā)展”，賈經(jīng)理說。
　　在談到后勤服務(wù)工作時，賈超總經(jīng)理表示，后勤集團不同于其他部門，后勤是為學校教學、科研及師生生活提供服務(wù)保障的部門，服務(wù)質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到全校4萬師生的工作、學習和生活。學生家長把孩子放心地交給燕大，作為后勤集團就有責任、有義務(wù)把學生的飲食安全放在首位，這樣才能給每一位學生家長一個滿意的交代。
　　“真情實在、創(chuàng)新做事、服務(wù)第一，這是后勤集團的經(jīng)營理念”，賈超總經(jīng)理說，“今年，集團新一屆領(lǐng)導班子將從以下四方面加強食堂管理：一是強化精細管理，責任到崗，量化到人，進一步細化監(jiān)督檢查及考核辦法，建立長效監(jiān)管機制和科學、規(guī)范且富有活力的餐飲管理體系；二是堅持以人為本，提升員工服務(wù)意識和飲食安全意識，用真情、實在去做事，為師生員工提供真情、實在的就餐服務(wù)；三是加強與師生的交流，增進彼此間的理解與溝通，進一步改進食堂的管理與服務(wù)；四是加大節(jié)能降耗力度，將節(jié)能降耗滲透到管理和服務(wù)的每一個環(huán)節(jié)，努力降低成本，減輕學生負擔，確保學生利益。這四點是后勤集團今年的工作重點，也是后勤改革創(chuàng)新的基本點。服務(wù)是后勤集團的職責，是后勤人的職責，始終將服務(wù)放在首位，才能把后勤工作做好、做細、做實。”
　　由于歷史原因，我校食堂情況較為獨特，屬于學校經(jīng)營管理的只有東校區(qū)的一食堂和西校區(qū)食堂。東校區(qū)二、三食堂及西校區(qū)燕園、嬌子餐廳屬于引進社會資源。賈總說，學校對這些食堂及餐廳派專人在日常食品衛(wèi)生等方面進行監(jiān)督管理，學校領(lǐng)導高度重視師生的飲食安全，已經(jīng)將收回東校區(qū)二、三食堂的工作納入為今年學校的工作重點，有望在近年內(nèi)解決這一歷史遺留問題。
　　最后，賈超總經(jīng)理表示，今后后勤集團將一如繼往地堅持以高度負責的態(tài)度，嚴把食堂原材料采購等各個關(guān)口，對食堂原材料來源、加工過程實行全程監(jiān)督和管理。加強對食堂硬件投入、衛(wèi)生條件的改善，健全完善制度，狠抓工作落實，全力打造食品衛(wèi)生“放心工程”，為全校師生提供安全、舒適的就餐環(huán)境，保證師生用餐安全、衛(wèi)生。同時，他鼓勵學生樹立主人翁意識和維權(quán)意識，在后勤監(jiān)督管理工作中發(fā)揮更大、更積極的作用。