本報訊(闖壘　路紅華)7月23日至24日，由中國畜產(chǎn)品加工研究會主辦、我校食品學(xué)院和省農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心承辦的以“優(yōu)質(zhì)原料肉生產(chǎn)、加工與安全”為主題的第九屆中國肉類科技大會隆重召開。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)校長、中國畜產(chǎn)品加工研究會會長周光宏，大慶市副市長欒瑩，校黨委書記李佐同、副校長王金滿，中國畜產(chǎn)品加工研究會副會長胡耀輝等領(lǐng)導(dǎo)出席了開幕式。來自國內(nèi)外30余所高校和企業(yè)的150余名代表參會。
　　李佐同在開幕式上致歡迎詞，向各位領(lǐng)導(dǎo)和專家的到來表示熱烈的歡迎。他介紹了我校的發(fā)展歷程、突出貢獻、辦學(xué)面貌和辦學(xué)特色；表示我校將繼續(xù)秉承“艱苦奮斗、無私奉獻、務(wù)實求真、負重致遠”的精神，會同各高校、科研院所、企業(yè)等單位為我國農(nóng)畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展獻計獻策。
　　會議期間，美國肯塔基大學(xué)的熊幼翎、美國猶他州立大學(xué)的Daren和南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的張萬剛等3位教授分別作了題為“功能磷酸鹽和肌球蛋白磷酸酶對肉制品質(zhì)量調(diào)控的機制及影響因素”、“非微生物因素導(dǎo)致的肉類腐敗”、“蛋白質(zhì)氧化和硝基化對鈣蛋白酶的影響”的主題學(xué)術(shù)報告。
　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所、貴州大學(xué)等高校的15位專家學(xué)者圍繞“肉類加工技術(shù)與新產(chǎn)品”、“畜禽副產(chǎn)物綜合利用”和“肉制品加工”等主題作了專題學(xué)術(shù)報告。
　　來自中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)和我校的6名研究生在會議的研究生論壇上作了交流報告。會議還包括專家企業(yè)交流座談會和肉品加工機械展示等環(huán)節(jié)。
　　與會代表們參觀了我校食品學(xué)院實驗室和省農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心。