大廚房中國有古語說：“民以食為天。”另外，還有一句話：“兵馬未動，糧草先行?！边@都是在強(qiáng)調(diào)吃飯對人生存活動的第一重要性。任何地方、任何人群都需要有廚房，這并沒有什么值得驚奇的。但在澳大利亞國立大學(xué)學(xué)生宿舍樓內(nèi)看到的大廚房，還是令我感到有些特別。
　　在澳大利亞國立大學(xué)的一個學(xué)生住宿樓內(nèi)，布置有各種自習(xí)室、活動室和會客室，還有一個大廚房。國內(nèi)高校的學(xué)生人數(shù)比澳大利亞大學(xué)的多，學(xué)生食堂廚房的規(guī)模也比這里大，然而不同的是，這里的廚房沒有廚師，完全是學(xué)生自己做飯。在一個能容納幾百人的大房間中間，分別設(shè)計有幾十個像家庭廚房一樣的灶臺，每個正方形灶臺有四個火頭，上面有抽煙機(jī)，整個廚房可以供幾百個學(xué)生同時做飯，灶臺上配有冷熱水管，附近有垃圾箱，周圍布滿了大小不等的一人多高的大冰箱?？繅τ幸慌排艡还?，分別放有各個同學(xué)自己的做飯用的鍋碗盆勺和調(diào)料、蔬菜、肉蛋等，像自己家里的廚房一樣。每個灶臺之間放有桌椅板凳，做好飯可以在這里食用。
　　更為獨(dú)特的是，這里學(xué)生來自于世界各地，所以天花板上掛有幾十個國家的國旗，每個國家的學(xué)生都可以找到自己國家的國旗。等到做飯時，各個國家不同膚色，不同頭發(fā)，不同眼睛的學(xué)生用不同的方式，做出自己國家的不同食品，好像是一個國際廚藝大賽，也像是國際美食節(jié)。飲食文化是一種文化模式的顯性表達(dá)，在這里生活學(xué)習(xí)與不同國家的學(xué)生相處，不啻是一種深刻而鮮明的文化體驗(yàn)。全球化全球化是一種潮流，一種趨勢。出國留學(xué)，本身是參與全球化的一種形式。記得我小時候有一次進(jìn)城見到一個外國人，黃頭發(fā)、藍(lán)眼睛、高鼻梁，把我驚奇的不得了。因?yàn)闆]有見過外國人，許多人像我一樣不時把目光投向那個外國人。后來，通過學(xué)習(xí)歷史學(xué)、文化學(xué)、人類學(xué)等知識，對世界上不同人種的特征和分布有所認(rèn)識。2003年在美國的半年時間里，在紐約、華盛頓、芝加哥、洛杉磯、舊金山等地見到了更多的各色人種，對美國這樣一個移民國家文化大熔爐的特點(diǎn)有更深的體會。
　　澳大利亞同樣是一個移民國家，同樣也是一個多元文化的融合之地。中國人口多，但在澳大利亞，中國人是少數(shù)族群，每天乘公交車，放眼望去看到各種不同的人種，有澳大利亞人、印度人、越南人、韓國人、日本人以及分不清哪國的西方人等，真正感受到自己已經(jīng)完全置身于全球化的過程中了，自己也作為他者被別人凝視和關(guān)注。
　　全球化主要是西方化和美國化，因?yàn)槲鞣轿幕兔绹幕侨蚧闹髁?，這是事實(shí)。麥當(dāng)勞、微軟、好萊塢大片、航天飛機(jī)、民主制度、自由、平等、人權(quán)觀念等，都是西方和美國的產(chǎn)物。西方化和美國化對其他國家的民族文化有沖擊和影響，也是對其他民族文化生命力的一種考量。每個民族都有機(jī)會把自己最好的東西拿出來在全球這個平臺上予以展示，好的東西自然會在全球傳播，如中國飲食就廣受各國歡迎，在世界各地的唐人街，開設(shè)了很多飯店。哪些是自己民族的好東西，需要各個民族對自己的民族文化重新進(jìn)行認(rèn)識評價和定位。有句名言說：越是民族的越是世界的，就是說每個民族的優(yōu)秀文化一定會成為世界文化的一部分。所以，全球化就是普遍化和特殊化、趨同與趨異的矛盾統(tǒng)一體。誠信誠信是一個道德術(shù)語。在中國走向市場經(jīng)濟(jì)的過程中，道德的價值被人忽視，有人甚至認(rèn)為道德好像與市場經(jīng)濟(jì)格格不入，不能創(chuàng)造市場經(jīng)濟(jì)價值。改革開放以來，中國的道德誠信大大下降，為了追求經(jīng)濟(jì)利益，在人與人的交往中，坑蒙拐騙、假冒偽劣等誠信缺失使人們深受其害。
　　在澳大利亞，感受最深的是社會的誠信度非常高。誠信是人與人之間的一種信任。在市場經(jīng)濟(jì)社會，基于互利互惠的原則，人與人之間有一些建立在合同基礎(chǔ)上的利益關(guān)系，合同是雙方在理性原則的基礎(chǔ)上達(dá)成的共識。市場經(jīng)濟(jì)是法制經(jīng)濟(jì)和合同經(jīng)濟(jì)，若按原則辦事就可以節(jié)約很多成本，大家、社會共同得利。
　　比如，在澳大利亞可以看到，家家戶戶都沒有高出一米以上的圍墻，最多是木柵欄，沒有防盜網(wǎng)窗，每個家庭里的花草可以共享。進(jìn)入商場，沒有人強(qiáng)行要求你存包，出來時也沒有保安要求檢查你的提包。更為感嘆的是，開車到加油站加油，完全是自助式，自己動手加完油后到收銀處交錢。一般情況下，收銀處可以看到你加了多少錢的油，而大部分情況下，收銀員根本不看或就不知道你實(shí)際加了多少錢的油，你只要說個數(shù)把錢給他們就完事了。我們在旅游過程中租了輛汽車，在用過之后還車時，公司連看就不看，聽了你對車的損害情況介紹后，交了鑰匙就可以走人了。甚至在沒有人時，直接把鑰匙放進(jìn)帶鎖的小箱子里就可以了。誠信為社會節(jié)約了成本，沒有防盜網(wǎng)防盜門，沒有大量的保安和警察，誠信在維持著社會的基本準(zhǔn)則。
　　如今，我們正在進(jìn)行中國特色的社會主義現(xiàn)代化建設(shè)?，F(xiàn)代化是人類進(jìn)入現(xiàn)代社會的普遍模式，普遍性的現(xiàn)代化加上我們社會主義的特定內(nèi)涵顯示出特殊性。但現(xiàn)在看來，現(xiàn)代化的普遍性遠(yuǎn)遠(yuǎn)要大于或高于特殊性。以前在文化比較時，有一種理論認(rèn)為中國的精神文明、倫理道德高于西方，而西方的物質(zhì)文明、科學(xué)技術(shù)高于中國，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)西方的科學(xué)技術(shù)而不應(yīng)學(xué)習(xí)其倫理道德等精神文明，所以有所謂的“中學(xué)為體、西學(xué)為用”的說法。現(xiàn)在看來，這種觀念需要改進(jìn)。事實(shí)上，中國與西方相比，在管理制度上存在著差距，是需要改善和提高的。比如中國人也需要得到汽車、住房、也想外出旅游，也需要就業(yè)并得到社會保障，也需要安全的社會環(huán)境和食品安全。中國人也希望人與人平等，不受人欺負(fù)，不希望經(jīng)常出現(xiàn)“我爸是李剛”之類的雷人之語。[本版攝影：史周賓 楊愷揚(yáng)]