美食是一種記憶，一種黏帶著情感 的記憶。
　　雖然說是“食色性也”，但出乎本性 的對(duì)美食的感知，原本就是一種帶有明 顯自覺的情理相宜的記憶。
　　不止一次聽人說過：最好吃的東西 是小時(shí)候吃過的東西。其實(shí)我們每個(gè)人 心中都有兒時(shí)的美食映像，那是童蒙初 啟之際我們對(duì)豐繁百味的首次嘗試，酸 甜苦辣萬千滋味從朦朧到品悟，在對(duì)幼 時(shí)心靈的融觸中，漸漸留下或綿柔、或 纏繞、或刺激、或回味的美食印象，日積 月累往復(fù)連年，也就在不斷靈動(dòng)的味覺 中鐫刻下難忘的記憶。紛繁的美食記憶 伴隨著我們每個(gè)人的成長(zhǎng)，而每個(gè)人在 成長(zhǎng)過程中對(duì)紛繁世界的不斷認(rèn)知和 感悟，何曾不是我們心中五味雜陳美食 記憶的外化和喻比。
　　美食記憶最是五彩斑斕。古往今 來，喜怒哀樂悲歡離合總是夾雜在柴米 油鹽酸甜苦辣之中。無論是簞食瓢飲還 是錦衣玉食，人們心中對(duì)美食的懷想和 留戀的記憶維度都是相同的。美食記憶 既沒有尊卑高下之別，也沒有雅俗優(yōu)劣 之分。不要輕視、嘲笑、鄙夷任何一種美 食記憶，因?yàn)橛骋r著美食記憶的底圖， 就是那形形色色的人生滋味。
　　聽說過一個(gè)關(guān)聯(lián)著愛情的美食記 憶，那是大學(xué)同學(xué)30 多年前的真實(shí)故 事：植樹勞動(dòng)一天后疲憊步行25 里回 學(xué)校，在那個(gè)經(jīng)濟(jì)窘困生活匱乏的時(shí) 代，饑渴勞累進(jìn)到城里，他口袋里只有 一枚兩分錢的硬幣，赧顏無法給身邊的 女友兌付一碗清湯面。見到路旁一個(gè)小 藥店，他進(jìn)去后用兩分錢買了一?！皩?塔糖”，用手握著出來，羞愧展開遞給女 友。兩人誰也沒有料到，就是這一?！皩?塔糖”成就了一段猶豫了很久的愛情。
　　如今的年輕人還有誰會(huì)知道 “寶 塔糖”？因?yàn)椤皩毸恰钡臍v史早已遠(yuǎn) 去。如果你問一問40 歲以上的人們， 每個(gè)人應(yīng)該都有關(guān)于“寶塔糖”的各種 美好記憶，盡管“寶塔糖”是一種驅(qū)蛔 藥而并不是美食。
　　美食記憶并不單純只是味蕾與食 欲印象的重疊刻烙，尋常生活中的美食 記憶往往帶有出乎意外的哲理聯(lián)想。
　　曾經(jīng)住過的縣城有一個(gè)老人，在巷 口自家門前擺一個(gè)簡(jiǎn)陋的小攤位，一年 到頭只賣一種熟食———鹵豬蹄，老人總 是笑呵呵的。有意思的是他每天只賣30 個(gè)鹵豬蹄，不多不少；而且不接受任何 預(yù)約預(yù)訂，想買的話你就早晨七點(diǎn)左右 來，賣完為止。每每有買不到的人抱怨： 為什么不多鹵一些，老人總是笑瞇瞇的 回答：為什么要多做？！綿綿的目光里流 露出悠然的自在，還有幾絲稚趣頑皮。 老人的鹵豬蹄美味遠(yuǎn)近聞名，而他十多 年始終不渝，每天就做30 個(gè)笑瞇瞇的 美食買賣。離開小城30 多年了，現(xiàn)在才 覺得，這在當(dāng)時(shí)讓人深感怪異的生意 經(jīng)，是一種多么令人羨慕的美食持守， 一種難能可貴的美食娛樂，一種細(xì)致精 心的美食呵護(hù)，一種令人難忘并值得珍 惜的關(guān)乎口福心智滋味仁心的生活藝 術(shù)。
　　美食是一種記憶，一種黏帶著情 感的記憶，一種在津津樂道之際默默 給人啟悟并伴隨著我們成長(zhǎng)的永恒 記憶。