春天迢迢趕來，三月韶華勝極！記得幼時(shí)在湖南老家，每年清明前一個(gè)月就坐不住了，心都飛到鄉(xiāng)下去了，去折桃花梨花李子花，去摸螺螄河蚌，去扯野菜！
　　說起野菜，大概是小時(shí)候吃過的最難忘的食物。味覺這回事很奇怪，是什么地方的人，就愛吃什么地方的菜，所以會(huì)有這種說法：每個(gè)人斷奶后吃到的第一口食物，將影響他的一生。
　　許多人都吃過椿。香椿燴蛋，那是想起來都要垂涎的家常菜。始終無法形容那種香氣，一提及似乎已縈繞鼻端，非要描繪時(shí)又不著痕跡。清明折椿，其實(shí)已有些晚，多半都由紫色嫩芽長成綠色葉子，不宜入饌了。更驚險(xiǎn)的是，除非路邊野生，不然一般人家門前種植的椿樹，是不容你去攀折頂梢的，折了頂梢，樹便會(huì)長不高，所以鄉(xiāng)人會(huì)破口大罵，甚至放狗來咬。小時(shí)候忌恨鄉(xiāng)人小氣，偏要去偷折，往往被追得逃之夭夭。但待到一勺香椿入口，來不及嚼便吞了，緊接著去舀第二口，所有過程的不堪都已忘得一干二凈。如果椿采得多了，來不及吃，姆媽會(huì)把它們用鹽揉了，晾到半干，入在壇子里。缺菜再拿出來吃時(shí)，更成了一種難以名狀的香，更馥郁，也更神秘。
　　湖南話里說的“水娘花”，統(tǒng)稱黃花麥果，是一種菊科植物，葉小微圓，表面有白毛，花黃色，簇生梢頭。清明前后，外婆會(huì)采水娘花的嫩葉，搗爛去汁，和粉作糕，稱“水娘花粑粑”。掃墓時(shí)，家家戶戶都要用它當(dāng)供品，遙敬故去的親人。當(dāng)然，外婆每年還要額外做很多，讓走親訪友的回去時(shí)都捎上一包。吃的時(shí)候可以用油煎，也可清蒸，一咬開就有股清甜的香氣，是很風(fēng)雅的饋贈(zèng)呢。近來流行起和風(fēng)草餅，是用日本稱“御形”的春日野菜做成點(diǎn)心，狀如艾餃，吃來吃去總是日本風(fēng)味，不復(fù)是兒時(shí)的水娘花粑粑了。
　　除了漫山遍野的油菜花，春天的田野里印象最深刻的就是紫云英了。鄉(xiāng)人在收獲后，將紫云英的種子散播在荒蕪的田內(nèi)，等它發(fā)芽開花后就犁田，將它做肥料。聽說紫云英味道鮮美似豌豆苗，我沒有吃過，只記得那紫紅色的蝴蝶狀花朵，數(shù)十畝連接不斷，仿佛集聚了大地所有的靈氣，織就片片錦繡。
　　另一種不引人注目的野菜就是野胡蔥。其實(shí)它比韭菜還香，只是太細(xì)，扯半天還不夠吃一頓。有一年老爸帶我到鄉(xiāng)下去找人，人沒找到，走上一座山頭時(shí)意外發(fā)現(xiàn)很多野胡蔥，于是就扯啊扯，直到太陽落山，才慢悠悠地騎著自行車回家?，F(xiàn)在回味起來，如此享受浮云閑日的舒緩時(shí)光，簡直是生命中的最美。
　　讀過《詩經(jīng)》后驀然發(fā)現(xiàn)，原來我們熟悉的野菜，千百年來一直浮在生活的河流上。“誰謂荼苦，其甘如薺”，薺就是薺菜；“陟彼南山，言采其蕨”，蕨就是蕨菜，吃起來滿嘴滑溜溜的；“彼采艾兮！一日不見，如三歲兮！”初生的艾草毛絨絨的，可以燉湯煮粥，做法是將艾草和米粉做成碧綠色小團(tuán)子，當(dāng)中放一些豆沙，喚作“青團(tuán)”。據(jù)說詩經(jīng)一共考證出25種野菜，簡直就是一座遠(yuǎn)古野菜種植園。
　　年紀(jì)漸長，慢慢明白了“人間有味是清歡”的道理。沒錯(cuò)，野菜是現(xiàn)代人春天的清歡，濕漉漉的露珠，潔凈的芬芳，清薄的氣質(zhì)，傳遞出農(nóng)耕歲月的美好。一盤炒野菜，是春天送給灶頭的新意。只有咀嚼時(shí)才能體會(huì)，我們的土地蘊(yùn)藏了多么汪洋恣肆的熱情。長時(shí)間生活在大都會(huì)的我，偶爾也會(huì)想，其實(shí)更愿意生活在那個(gè)安靜的、一切都不那么迅捷因而也就更有質(zhì)感的家鄉(xiāng)。詩人艾略特說，我們所有探索的終點(diǎn)，將到達(dá)我們出發(fā)的地方，并且第一次真正認(rèn)識(shí)這個(gè)地方———但愿如此吧。 （黃家雙）