時至夏日，天氣逐漸變熱了，這不禁讓我想起了故鄉(xiāng)的米茶來。
　　我的故鄉(xiāng)在湖北，是一處依山傍水的小村莊，雖說不富饒，但也算得上是魚米之鄉(xiāng)。糧食向來不是什么稀罕的東西，而在眾多的特色食品之中，令我印象最深的就是米茶。
　　米茶，顧名思義，即用米做的茶。它的做法非常簡單：取平日里做飯用的普通大米，放入鐵鍋中用小火干炒，炒至微微變黃變焦即可，然后取出來晾涼，這樣就做好了。吃的時候，只需抓一把炒好的米粒，加入清水煮開，就成了一鍋米茶了。煮好的米茶，色澤金黃，有一種清新的米香。它的獨(dú)特之處在于不像粥一樣黏糊糊的一團(tuán)，而是“涇渭分明”———米粒安安靜靜地沉在鍋底，上面是清澈透明的米湯。炎熱的夏季，喝上一口涼米茶，消暑又解渴。若是餓了，又能將沉在鍋底的米粒撈起充饑。因此，在我的故鄉(xiāng)，每年的夏天，家家戶戶都會炒米茶。炒好的米茶被放在簸箕里晾著，金燦燦的，有點(diǎn)秋天曬谷子的味道，而米茶的香氣，也會一直延續(xù)整個夏天。
　　小時候，我跟隨爺爺奶奶一起生活，每個夏天，都會吃到他們煮的米茶。那時村里還沒有通自來水，都是幾戶人家共用一口水井。井水很涼，還有些苦，打上來的水要加明礬沉淀，然后才能用。就算是這樣，水燒開后，壺底還是結(jié)著一層白色的水垢。米是自家種的，不飽滿，卻是純天然的。這樣的水和米，能煮出一種獨(dú)特的味道。
　　談起茶，總是讓人聯(lián)想到高雅，而由其衍生出的茶道，更是讓人驚嘆的藝術(shù)。但在我的故鄉(xiāng)，人們卻偏偏把這種水煮的炒米賦予了茶的名號，實在是很有意思。它簡單而普通，也許這正是它無法普及但卻在故土流傳至今的緣故。一方水土養(yǎng)一方人，在我的故鄉(xiāng)，有許多像我爺爺奶奶一樣的農(nóng)民，他們一輩子在田里勞作，把吃飽穿暖作為人生最高的目標(biāo)。他們沒有什么高雅的享受，也不曾曉得去追求這些，只知道在土地里流汗。也許，一天的勞作之后，能喝上一碗涼好了的米茶，便是他們最高的享受了。
　　取初冬的積雪化水，采谷雨之新茶烹制，以紫砂茶具盛裝，細(xì)火慢煎。我想，握著這樣的茶杯的，一定是纖細(xì)的手掌。我故鄉(xiāng)的人們，是拿不慣這樣的杯子的，他們習(xí)慣的是那苦而涼的井水以及自己種的不甚飽滿的稻米，這樣的水和米，煮出來的卻是一生難忘的味道。