學(xué)校食堂是師生就餐的主要場(chǎng)所，食堂的飲食安全、飯菜價(jià)格、服務(wù)態(tài)度關(guān)系到師生的切身利益。近年來(lái)，我校先后多次開(kāi)展優(yōu)秀食堂窗口評(píng)比活動(dòng)，涌現(xiàn)出一批服務(wù)態(tài)度好、衛(wèi)生意識(shí)佳、食品質(zhì)量高的先進(jìn)食堂窗口，在師生中贏得良好的口碑。在今年12月上旬的優(yōu)秀食堂窗口評(píng)比活動(dòng)中，楚才源一樓5號(hào)窗口包子店作為楚才源唯一的白案優(yōu)秀窗口，引起了廣泛好評(píng)。
　　衛(wèi)生工作一絲不茍楚才源一樓5號(hào)窗口，因其特殊地理位置，工作人員的一舉一動(dòng)都在顧客眼里，但老板許景秋卻認(rèn)為這是件好事，“可以讓師生親自看看我們的好包子是如何出爐的”。
　　走進(jìn)該包子店，展賣(mài)臺(tái)內(nèi)擺放井然有序，地面干凈。售賣(mài)人員均統(tǒng)一著裝，口罩、手套、工帽、工衣穿戴整齊。后勤集團(tuán)明確對(duì)工作人員著裝、操作間衛(wèi)生等作出嚴(yán)格要求?；锸彻芾砦瘑T會(huì)主席助理王志全告訴記者：“所有服務(wù)人員的口罩是用完就扔的，工作服有兩套以確保每天都能穿上換洗干凈的衣服?！?br>　　剛到店內(nèi)，碰巧遇到一批新鮮包子出爐，工作人員迅速卸下蒸閣，很自然地戴上手套“溜籠”。不僅如此，每次絞面后，絞面機(jī)上殘余著面粉、面團(tuán)，李師傅都要不厭其煩的手拿小鏟細(xì)細(xì)清除，他說(shuō)：“機(jī)器不收拾干凈，做出來(lái)的包子質(zhì)量就無(wú)法保證。”他還表示自己最?lèi)?ài)吃自己做的灌湯包。
　　該店除了每天日常打掃外，每個(gè)月都會(huì)組織工作人員進(jìn)行兩至三次大規(guī)模清洗活動(dòng)。
　　服務(wù)意識(shí)與時(shí)俱進(jìn)每天早上來(lái)5號(hào)窗口買(mǎi)包子的同學(xué)絡(luò)繹不絕，且自覺(jué)排隊(duì)，秩序井然。李師傅說(shuō)：“以前我們?cè)才艑?zhuān)人組織學(xué)生自覺(jué)排隊(duì)，不排隊(duì)就不刷卡賣(mài)包子，現(xiàn)在已經(jīng)形成慣例。”不少同學(xué)對(duì)此表示支持，認(rèn)為這樣比平常能更快地買(mǎi)到食品。
　　“你好，你需要什么？”一有顧客光臨時(shí)，包子店售賣(mài)員王小柒總會(huì)笑著問(wèn)道。每當(dāng)忙完包子店售賣(mài)的高峰期，顧不上累的她還要像其他同學(xué)一樣趕去上課，她表示：“我雖然只工作了一個(gè)月，但只要他們買(mǎi)到包子我就很開(kāi)心?！卑拥暧泻芏嗷仡^客，他們一來(lái)，王小柒就知道他們想要什么樣的包子。除了包子好，他們還有一條不成文的規(guī)定：冷包子不賣(mài)給顧客。這樣，顧客就源源不斷。
　　采訪(fǎng)期間，11級(jí)新聞學(xué)專(zhuān)業(yè)鄧敏恰巧碰上“熱包子”的時(shí)刻，當(dāng)工作人員告知還有一分鐘時(shí)，她雖然覺(jué)得不便，但表示理解。老板許景秋解釋?zhuān)骸拔覀兯龅囊磺芯褪菫榱俗寧熒鷿M(mǎn)意。有時(shí)候蒸出來(lái)的包子賣(mài)相不好，在售賣(mài)的過(guò)程中還會(huì)給同學(xué)多送一個(gè)?！?br>　　食品保障精益求精在整個(gè)食堂工作中，做白案的工作人員每天最早上班。楚才源一樓5號(hào)窗口最早曾凌晨?jī)牲c(diǎn)半就開(kāi)始做包子。一批包子十四籠，要經(jīng)過(guò)和面、壓面、揉面、包餡、蒸等步驟，像這樣看上去簡(jiǎn)單的步驟他們每天要重復(fù)幾千次?！皠偣ぷ鲿r(shí)還不適應(yīng)這個(gè)工作強(qiáng)度，早上忙完緊接著又要為中午忙活，下午有時(shí)候就只好披件羽絨服撲在餐桌上瞇一會(huì)?！眴T工李師傅如是說(shuō)。
　　做服務(wù)工作難免有瑕疵的時(shí)候，做包子也一樣，鹽放多了致使包子口感不好等都會(huì)影響學(xué)生的食用。李師傅介紹：“大家都覺(jué)得不滿(mǎn)意的包子我們會(huì)倒掉?！奔幢忝刻熨u(mài)出上千包子，對(duì)于食品安全，店老板卻沒(méi)有絲毫馬虎。西區(qū)食堂管理人員劉賀偉評(píng)價(jià)說(shuō)：“該店包子價(jià)格適中，服務(wù)態(tài)度較好，在學(xué)生中反映較好?！?br>　　除了窗口自我管理外，食堂管理人員和伙食管理委員會(huì)都積極投入到學(xué)校東、西區(qū)食堂日常管理中，并多次聯(lián)合師生通過(guò)展開(kāi)評(píng)比活動(dòng)，提高全體員工的飲食服務(wù)水平和質(zhì)量，為師生提供更好的服務(wù)。