日前，國(guó)際環(huán)保組織“綠色和平”發(fā)布了2份茶葉農(nóng)藥殘留調(diào)查報(bào)告，引發(fā)了公眾對(duì)茶葉安全的關(guān)注，也讓消費(fèi)者充滿(mǎn)了“還能放心喝茶？”的疑惑。
　　從理性、科學(xué)的觀點(diǎn)分析，請(qǐng)盡管放心喝茶吧。茶是我中華先祖發(fā)現(xiàn)及利用了三千多年的健康飲料，在實(shí)踐中也體現(xiàn)常飲茶益身心，許多長(zhǎng)壽者也都有飲茶的習(xí)慣。一、農(nóng)藥殘留不等于農(nóng)殘超標(biāo)。
　　我們都會(huì)生病，生病就要到醫(yī)院看診，醫(yī)生會(huì)依照病人的年齡及體能狀態(tài)，給不同劑量的藥（對(duì)人體而言是毒物），讓藥物對(duì)身體的副作用降至最低，使病人安心吃藥。倘若生病亂吃成藥，則容易引起藥物副作用，甚至藥害。
　　同樣的，茶樹(shù)生長(zhǎng)在高溫多濕的環(huán)境中，容易發(fā)生病蟲(chóng)害，農(nóng)藥的施用是目前最經(jīng)濟(jì)便捷而必需的方法，然而農(nóng)藥施用后會(huì)造成殘留現(xiàn)象，是不可避免的。重點(diǎn)是殘留量有無(wú)超標(biāo)，殘留量不超標(biāo)則屬于安全的。
　　農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)是各個(gè)國(guó)家在安全前提下，根據(jù)國(guó)情及人民飲食習(xí)慣進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制訂，中國(guó)是比較客觀的以聯(lián)合國(guó)農(nóng)糧組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）專(zhuān)家組成的食品法典委員會(huì)（CAC）制定的食品法典衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為參考依據(jù)，兼顧保護(hù)消費(fèi)者健康和確保公正的國(guó)際貿(mào)易而制定。歐盟近年來(lái)大幅度調(diào)整茶葉進(jìn)口的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)的農(nóng)藥品種原先只有7種，目前已增至400余種，且歐盟制定的農(nóng)殘最高殘留量（MRL），大多以?xún)x器的檢測(cè)極限為標(biāo)準(zhǔn)，比先前的 MRL下降了 10-200倍，與CAC食品法典所定標(biāo)準(zhǔn)差距很大，是在人為的制造貿(mào)易上的“技術(shù)壁壘”、“綠色壁壘”，這是不科學(xué)的，以這樣的指標(biāo)來(lái)評(píng)斷農(nóng)殘超標(biāo)率也是不科學(xué)的。
　　政府對(duì)茶葉質(zhì)量安全始終非常重視，2001年頒布“無(wú)公害茶葉生產(chǎn)”的標(biāo)準(zhǔn)，其中包括新的農(nóng)藥殘留MRL標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格規(guī)范使用低毒、高效、低殘留，水溶解度低和易于降解的農(nóng)藥。建立農(nóng)藥安全間隔期制度，使得在間隔期后采摘制成的茶葉，其農(nóng)藥殘留低于標(biāo)準(zhǔn)，從總體上保證了中國(guó)茶葉衛(wèi)生質(zhì)量安全。二、飲茶是安全的，放心飲茶盡管茶葉和其他食品一樣，存在著農(nóng)殘現(xiàn)象。但相對(duì)而言，茶葉農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)較其他食品嚴(yán)格，尤其是在2001年制定的無(wú)公害茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，很多農(nóng)殘MRL標(biāo)準(zhǔn)甚至低于糧食、蔬菜、水果的農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)，如茶葉的氰戊菊酯 MRL為0.1mg/kg、谷類(lèi)（原糧）、水果、蔬菜類(lèi)為0.2mg/kg，葉菜類(lèi)為0.5mg/kg。
　　由于飲茶時(shí)只喝茶湯，不吃茶渣，農(nóng)藥大都是脂溶性，不溶于茶湯，農(nóng)殘都附著在茶渣中，與直接吃進(jìn)糧食、蔬菜、水果相比，喝茶是非常安全的。
　　陳宗懋院士舉例說(shuō)，用水溶解度最高的滅多威來(lái)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，殘留水平即使按報(bào)告所指的0.07mg/kg的15倍，其他指標(biāo)也按較高限度計(jì)算，一個(gè)體重63公斤的消費(fèi)者通過(guò)飲茶可能攝入的最大量，只占聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織頒布的每天允許攝入量的1/150。飲茶是非常安全的。三、茶農(nóng)都有自家的茶山，種植、管理、采摘、制作、銷(xiāo)售一條龍都由茶農(nóng)獨(dú)立完成。喝自家產(chǎn)的茶，是茶農(nóng)生活習(xí)慣中不可缺少的一部分。茶農(nóng)不會(huì)拿自己的生命開(kāi)玩笑，對(duì)茶園用藥都非常謹(jǐn)慎。因?yàn)椴刹?，制茶的過(guò)程都須靠手工，與茶生葉親密接觸，農(nóng)藥會(huì)從皮膚進(jìn)入人體而導(dǎo)致中毒。如果茶農(nóng)用藥不謹(jǐn)慎，先中毒受害的是茶農(nóng)而不是消費(fèi)者。