圖1：每當收獲的時候，CSA團隊都會一起到田里采摘、慶祝。圖2：馬坊村蔬菜種植基地是2012年5月石嫣和7位伙伴在中國創(chuàng)立的第一個CSA新型農(nóng)業(yè)模式試點。 圖片由石嫣提供


石嫣察看西蘭花的成熟情況。圖片由石嫣提供


4月3日中午，CSA團隊正在為通州區(qū)有機食品商店搭配蔬菜，準備外送。 本報記者方璐/攝


　　■石嫣臉上洋溢著笑容：“CSA的菜，菜的味道更濃、更新鮮。一口咬下去，有綠色植物的汁液涌出的新鮮感?！薄觥拔覍仐夁^去有些矯情甚至有些小資的生活方式，讓自己的雙手沾滿泥土。”石嫣以此作為留美務農(nóng)之行的開場白。■“跟隨自己的心做真正想做的事，同時不違背‘自然之道’?！笔探忉屛⑿诺膫€人簽名：“隨心所欲，而不逾矩”。
播種時，我的手與土地融為了一體，希望種子快快長大；澆水時，我的手與水融為了一體，渴望滋潤大地和幼苗；施肥時，我的心與肥料融為了一體，渴望供給幼苗充足的養(yǎng)分；于是，當吃到果實時，我的身體與大地融為了一體。———石嫣《我在美國當農(nóng)民》
石嫣，中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院博士畢業(yè)，清華大學人文與社會科學學院博士后，國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心全國健康家庭聯(lián)盟健康傳播大使。
　　研究方向：可持續(xù)農(nóng)業(yè)和公平貿(mào)易。
　　國內(nèi)第一位公費留美務農(nóng)的學生。北京“小毛驢”市民農(nóng)園創(chuàng)辦者和負責人之一。目前負責的新項目是“分享收獲”，即社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CommunitySupportedAgriculture:CSA）。中國社區(qū)支持農(nóng)業(yè)和可持續(xù)農(nóng)業(yè)的重要推動者。
　　著有《我在美國當農(nóng)民》，并翻譯了《分享收獲：社區(qū)支持農(nóng)業(yè)指導手冊》、《慢錢》、《四千年農(nóng)夫：中國、朝鮮、日本的永續(xù)農(nóng)業(yè)》等書。
“親近泥土，享受著陽光，呼吸著綠色植物呼出的氣息，這個時候的你是最健康的。”這句話，出自石嫣這個80后留美半年的“洋插隊”日志里，也印證了眼前她健康的形象。
　　農(nóng)家小院窗外灑進一縷陽光，照在石嫣小麥色的皮膚上。小院里彌漫著泥土的氣息。
　　聊到3月31日晚在“社會創(chuàng)業(yè)家”晚會上一口吃出：涼拌蘿卜和生菜采用的是“分享收獲”（CSA）的有機蔬菜，石嫣的臉上洋溢著笑容。“CSA的菜，菜味更濃、更新鮮。一口咬下去，有綠色植物的汁液涌出的新鮮感?！盜VLP訪問：思考全球，生活當?shù)?月初，石嫣受美國國務院的邀請，參加美國“國際領導力訪問者”IVLP食品安全項目訪問。這次訪問持續(xù)20天。
　　受邀訪問6位中國人中，除了石嫣是一名學者、農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者，其他五位都是國家農(nóng)業(yè)相關部門的公務員。石嫣一行人，在美國考察了一系列與食品安全相關的政府部門、科研機構和草根組織。
　　“聽起來有點奇怪，他們都是公務員，但我有實踐經(jīng)驗?！痹诎菰L食用有機蔬菜的美國家庭時，石嫣說自己的熟悉感，比公務員們強?！氨容^全面地了解了美國食品安全的體系，特別是政府、企業(yè)、NGO這些不同力量，不同利益相關者之間相互的關系?！庇捎诿绹鴩鴦赵阂髤⑴c者對項目具體內(nèi)容保密，石嫣只談了自己的體會。
　　中國目前的許多社會問題，如項目腐敗、公司造成環(huán)境污染等產(chǎn)生的重要原因：是中國社會“自上而下”的社會模式，即以政府為主導的社會力量結構，第三方的力量微小。隨著社會組織力量不斷發(fā)展強大，中國終將打破“自下而上”的社會模式，發(fā)展為多元參與的社會結構。
　　和美國農(nóng)業(yè)部USDA食品安全檢疫局FSIS的官員們約談，石嫣了解到：整個部門大約有1萬人，其中7千人在美國各地和州政府合作監(jiān)管食品安全。而值得注意的是：他們主要監(jiān)管的是大型生產(chǎn)公司，90%的食品是這10%的大公司生產(chǎn)，而80%美國小型農(nóng)場本地化生產(chǎn)銷售且銷售額在一定數(shù)量之下可免于監(jiān)察。
　　石嫣認為：建立健全本地食物系統(tǒng)才是根本對策，也符合“生活當?shù)亍钡睦砟睢?br>　　“思考全球、生活當?shù)亍?，石嫣在總結訪美經(jīng)歷的微博中寫道。如果我們只是局限于思考村莊，可能想不通為什么鄉(xiāng)村會衰敗、為什么沒有人關注鄉(xiāng)村發(fā)展這些問題。“當你站在全球角度上思考時，你就會認識到農(nóng)業(yè)是一種公共品，它不能像房地產(chǎn)一樣給政府和資本組織帶來豐厚的利潤。所以，農(nóng)業(yè)的發(fā)展可能衰敗的趨勢就十分清楚了?！?br>　　所謂“生活當?shù)亍敝福喝藗兩钤谏B(yǎng)自己的土地上，所有生活資源取自這里，也應盡量減少索取帶來的能源消耗。留美務農(nóng)：平行大地，親近泥土心臟地帶（Heartland）是一些美國人對美國中部地區(qū)的稱呼，而從石嫣的角度，是因為:+“這里是可供心靈安家的地方，這里的民風淳樸善良?！泵绹胁渴寝r(nóng)場分布相對密集的地區(qū)，而石嫣留美務農(nóng)所在的“地升農(nóng)場”(Earthrise+Farm)，位于明尼蘇達州，正在專門研究一種新型農(nóng)場經(jīng)營模式：分享收獲（CSA）。
　　2008年，26歲的石嫣以“國內(nèi)第一位公費留美務農(nóng)的學生”的身份，體驗了為期6個月“洋插隊”農(nóng)耕生活。
　　母校河北農(nóng)業(yè)大學給了石嫣到中國人民大學“保碩直博”的機會，卻始終無法為石嫣撥開職業(yè)生涯規(guī)劃的迷霧。導師溫鐵軍給她出了個主意：去美國當農(nóng)民。
　　原來，剛從美國回來的周立副教授向我國“三農(nóng)問題”研究專家溫鐵軍院長匯報，美國農(nóng)業(yè)政策與貿(mào)易研究所同意接受一名愿意去當?shù)剞r(nóng)場蹲點半年的學生，系統(tǒng)學習美國在CSA農(nóng)業(yè)實踐方面的經(jīng)驗。
　　4月的美國，氣溫比北京更低。低溫環(huán)境下，“綠葉蔬菜”基本等到六月才會產(chǎn)出。此前，農(nóng)場的人們一直都吃罐頭或一些根莖類蔬菜。
　　挨了將近一個月，石嫣終于挨不住了。長期飲食習慣的養(yǎng)成難以改變，她覺得吃一些“綠葉蔬菜”更健康。于是，和農(nóng)民提議想去超市買一點“綠葉蔬菜”，卻被嚴肅制止了。石嫣委屈地哭了。
　　通過長時間融入當?shù)厣睿讨饾u明白，農(nóng)民不希望她吃全國各地“來路不明”的反季節(jié)蔬菜，希望她吃農(nóng)場自產(chǎn)的新鮮蔬菜。
　　真正融入農(nóng)場生活，就是這樣與農(nóng)民、朋友之間點滴交流的過程。石嫣成為他們了解中國文化的渠道。
　　通過相互交流，她更加了解和理解美國的鄉(xiāng)村文化。在美國，有以激進態(tài)度追求只生產(chǎn)有機作物的農(nóng)民，也有持相對保守觀念而種植轉基因作物的農(nóng)民?！昂茈y說哪一個是他們共同的理念和文化，反而這種多元化本身就是一種它的文化?！笔陶劽绹l(xiāng)村文化。
　　而農(nóng)民制止她買“綠葉蔬菜”，則體現(xiàn)了一個典型的非主流鄉(xiāng)村文化理念———“食在當季，食在當?shù)亍?。石嫣直到現(xiàn)在也在堅持傳播這種文化理念。
　　“我將拋棄過去有些矯情甚至有些小資的生活方式，讓自己的雙手沾滿泥土?！币源藶榱裘绖辙r(nóng)之行的開場白，石嫣在每一天的生活中都要自己“離土地更近一些”。
　　從溫室種植到室外種植，從澆水、移植、耕地、播種到自己制造用于耕作的小機械，石嫣稱自己是“地道的農(nóng)夫”。
　　“最累的那天”，她用雙手扒開腳下的黑土地，把溫室里的菜苗移栽進去，當最后一棵栽好后，白嫩的雙手也已經(jīng)被曬黑。CSA強調(diào)有機環(huán)保的理念，禁止使用化肥、農(nóng)藥以及除草劑、催熟劑等影響莊稼正常生長的化學藥物。因此，所有的農(nóng)活都動手進行。
　　農(nóng)場的除草任務量大且全部靠人工完成。起初，石嫣覺得很枯燥。一段時間后，當農(nóng)民問她在農(nóng)場最喜歡干的農(nóng)活是什么，她的第一反應竟然是除草。石嫣蹲在地里，頂著烈日，汗流浹背，雙手不時被渾身帶刺的雜草扎傷。但此時的她，真正做到了“與大地平行”。
　　2012年9月，石嫣將自己留美務農(nóng)的日志集合成《我在美國當農(nóng)民》一書出版。有人評價，這是“一本‘城市新農(nóng)夫’的成長日記，也是中國農(nóng)業(yè)新實踐的范本。”
　　但石嫣淺淺一笑：“這只是我對生活故事的記錄。如果能讓大家看到一種不同的生活方式，我覺得這本書的意義就實現(xiàn)了?！弊鹬刈匀唬弘S心所欲，而不逾矩“隨心所欲，而不逾矩”就是石嫣所謂的“一種不同的生活方式”。
　　“不逾矩”中的“矩”，在她的心中，代表著一種“道”，即一種自然法則。
　　“過去我們很多人說‘人定勝天’，它講的是人如何借助自然的力量來改變自然。如果你只是借助人的力量來破壞自然，這就不是我們所順應的這個‘道’了?！?br>　　在生活中我們應該“跟隨自己的心”去尋找向往的生活，而并非一味隨著自己的私欲。因為人的欲望在很多時候會與自然規(guī)律發(fā)生沖突，甚至相悖。
　　“隨心所欲，而不逾矩”，又足以闡釋出CSA作為消費者與生產(chǎn)者之間相互理解的平臺的意義。石嫣將消費者的意愿比成一種投票。
　　對于生產(chǎn)者使用瘦肉精，石嫣認為這在根本上體現(xiàn)了生產(chǎn)者和消費者互相不理解和不信任。極端地說，如果所有人都只想吃瘦肉，但萬物生長有著自己的規(guī)律，并非以人類需求為標準，只生產(chǎn)出瘦肉。
　　最簡單的解釋就是：一只豬，怎么可能只長瘦肉不長肥肉？但消費者的需求僅是瘦肉，生產(chǎn)出肥肉就會賣不出去，造成生產(chǎn)者的虧損。從這個角度上說，生產(chǎn)者為了滿足消費者的意愿，只能使用瘦肉精。
　　倘若此時消費者能理解生產(chǎn)者，對自己的飲食需求作出一些調(diào)整，情況就會緩和?！叭绻M者和生產(chǎn)者能夠更好地去理解對方，中國農(nóng)村發(fā)展就有可能更加可持續(xù)?！笔陶f。
　　CSA發(fā)揮的正是這樣一個理解平臺的功能。CSA傳達的種植方式是：不打農(nóng)藥、不施化肥、不生產(chǎn)反季蔬菜。
　　例如，北京冬天的氣候不能生產(chǎn)出西紅柿和黃瓜?！拔覀儠芡该鞯母嬖V消費者，我們?yōu)槭裁礇]有西紅柿和黃瓜。如果你非得冬天吃西紅柿和黃瓜，要通過什么方式種出來?！笔探榻B。第一種就是建豪華溫室，用空調(diào)的方式去給西紅柿加溫，但在高溫高濕的封閉條件下西紅柿易生病，為了防止西紅柿生病只能打農(nóng)藥。
　　另一種就是從全國各地甚至世界各地運輸西紅柿。石嫣引入一種概念叫“食物里程”：“比如你一定要吃從南美運輸過來的香蕉，它的意義有那么大么？”在這個運輸途中消耗了大量人力、物力，最終將轉嫁為由自然環(huán)境去超負荷的成本。
　　“其實是在呼喚消費者的一種意識、一種自覺，去了解、理解生產(chǎn)者。如何讓你的生活變得可持續(xù)，這種可持續(xù)是一種對大自然的尊重?！笔陶f：“尊重自然后，你再行使你的投票權，也許選擇就會不一樣?！瘪R坊創(chuàng)業(yè)：分享收獲，自主原生“‘小毛驢’是一個農(nóng)場，把農(nóng)民他雇傭成為工人，而‘分享收獲’則恢復了他作為一個農(nóng)民的形態(tài)?！笔探忉孋SA與“小毛驢”市民農(nóng)園的不同。
　　“農(nóng)民的生活和土地應該是緊密結合的，農(nóng)民的耕作時間是完全自由的。分享收獲使農(nóng)民重新成為主體?！笔桃陨a(chǎn)投入和本地資源的應用為例來解釋農(nóng)民在CSA中的主體地位：在挑選種子時，一種是一塊錢，一種是兩塊錢。
　　CSA的人員和農(nóng)民溝通，介紹每一種種子的優(yōu)劣勢，種植將要承擔的風險比例。
　　一方面CSA有自己的團隊意見，另一方面會傾聽農(nóng)民的意見。最后的決定是兩方協(xié)調(diào)的結果。
　　和農(nóng)民郎叔郎嬸走得最近的俞康奇，正是生產(chǎn)環(huán)節(jié)的負責人。他一邊踩實我們腳下的牛糞，一邊指向田地的西邊：“這些牛糞就是從100米之外的養(yǎng)殖場拉來的?！笔探又f：“不是一個外來者，到了這個地方說要用什么樣的牛糞，農(nóng)民還要去很遠的地方去運。農(nóng)民本地生活了幾十年，知道這個村子周邊有什么資源，他可以直接用?！?br>　　“掌柜的”是石嫣在CSA團隊里的愛稱。因為在這個像家庭一樣的團隊里，石嫣就像是個“管家”?！癈SA一個團隊二十個人，人人都在想辦法，肯定比一個人想辦法，之后安排給他們的效率也高?！?br>　　中午一點多，團隊伙伴們一起吃午餐。滿桌的菜都是從地里現(xiàn)摘的。他們輪值做飯和打掃，也住在集體宿舍里。
　　桌上的蒜蓉菠菜還帶著土地滋潤的青嫩光澤；小笨雞蛋被煎得黃澄澄的，鮮嫩得筷頭輕輕一夾就碎成好幾塊。
　　餐桌上，石嫣調(diào)侃剛加入團隊不久的小姑娘變胖了。上個月回家她的媽媽也說她變得“又黑又胖”，“黑”是下地曬的，“胖”是有機蔬菜養(yǎng)的?！拔覙芬?！”小姑娘笑，大家也笑開了。
　　餐桌側面是滿滿一墻書，石嫣和丈夫程存旺合譯的伊麗莎白·亨德森原著《分享收獲：社區(qū)支持農(nóng)業(yè)指導手冊》，擺放在書架正中間一格。