【新聞鏈接】日前，環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院師生研制的“便捷型地溝油檢測技術(shù)”引起新浪網(wǎng)、東南衛(wèi)視、廈門電視臺等媒體廣泛關(guān)注，該研究成果可以讓地溝油在十分鐘內(nèi)乖乖“現(xiàn)形”。
　　說到地溝油，很多人會談“油”色變。平時到外邊吃飯總擔心餐館使用的是地溝油。那么，有沒有什么方法能辨別地溝油？日前，我校環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院師生研制出的“便捷型地溝油檢測技術(shù)”，只需十分鐘就能讓地溝油乖乖 “現(xiàn)形”。這是一種什么樣的技術(shù)？它又是如何使地溝油乖乖“現(xiàn)形”的呢？帶著疑問，我們一起來聽聽下面的故事。
　　主動請纓 讓地溝油無處遁形
　　地溝油是一種質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生的非食用油，會對人體健康造成嚴重危害。而地溝油檢測一直是個棘手的問題，目前市面上仍然沒有一款能快速檢測地溝油的產(chǎn)品。當環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院嚴濱副教授提出想要研制一種“便捷型地溝油檢測技術(shù)”時，該院大四學(xué)生易釗便主動請纓，希望承擔這個項目的工作?！拔覀兌贾赖販嫌偷奈：?，也總是擔心餐館里使用的是地溝油，但很多時候又不得不去餐館就餐，這時候就特別希望有一種方法能方便快速地檢測地溝油”，易釗希望自己能解決這個難題。
　　高中時，易釗就對化學(xué)情有獨鐘，化學(xué)成績一直不錯。高考填報志愿時，他根據(jù)自己的興趣填報了我校環(huán)工學(xué)院。入學(xué)之初，當身邊的同學(xué)忙著加入各種學(xué)生組織、學(xué)生社團的時候，易釗就明確自己的目標——要跟著學(xué)長們在實驗室做科研實踐。期間，他和學(xué)長們一起做過甲醛快速檢測試劑盒的研究。這種甲醛快速檢測試劑盒目前已經(jīng)投入市場進行銷售，反響良好。
　　接下地溝油檢測項目之后，易釗找到同年級、同專業(yè)的張芳芳、鄭錦娟兩位同學(xué)組成了一個團隊。他們進行的第一項工作就是市場調(diào)研。從數(shù)百份調(diào)查問卷中，他們了解到，有73.7%的調(diào)查對象對就餐地點使用的食用油不放心，52.2%的人表示需要一種便捷的地溝油檢測技術(shù)。之后，他們結(jié)合調(diào)查結(jié)果撰寫了一份 《地溝油檢測創(chuàng)業(yè)計劃方案》，參加當時學(xué)校正在舉辦的“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃競賽并獲得了優(yōu)秀獎。
　　“那時候我們查找資料、咨詢老師、調(diào)研市場、書寫方案，忙得不可開交”。易釗說，那時候很忙，但因為是興趣所在，所以雖然辛苦但很充實?！霸趧?chuàng)業(yè)計劃競賽中獲得的成績對我們來說是一種認可和鼓勵，但我們知道要想研究出 ‘便捷型地溝油檢測技術(shù)’，還有很多事情要做?！?br>　　后來，在環(huán)工學(xué)院嚴濱副教授、曾孟祥老師的指導(dǎo)下，他們把該項目作為畢業(yè)課題進行研究。立項之初，首先要解決的當然就是資金問題，該怎樣籌措項目研究所需的資金呢？他們了解到，學(xué)校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園不僅能夠提供資金支持，還能提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。于是，他們連日趕寫創(chuàng)業(yè)計劃書和入園申請書。功夫不負有心人，他們順利通過審核，成功入駐創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園。
　　動手煎炸 自己制備檢測樣品
　　該項目研究的是煎炸型地溝油的檢測技術(shù)，需要煎炸型地溝油作為檢測樣品。為了能有效地控制實驗變量，他們在實驗室里置備了一口鍋，自己動手煎炸食品。
　　“我們第一次煎炸的食品是香腸，那時候整個實驗室都彌漫著香腸的味道，很多人都好奇地跑過來圍觀”，這樣有趣的實驗場景在易釗腦海里印象深刻?！岸亲羽I的時候，聞到煎炸食品的香味還真會有點嘴饞，但是一想到那些油是‘地溝油’，我們就沒食欲了。”團隊成員鄭錦娟坦言，實驗是很漫長的過程，有時為了等待一個實驗結(jié)果就得等上好幾個小時，所以餓著肚子做實驗也是常有的事。當同學(xué)們都回家享受假期時，他們還是每天待在實驗室里，一待就是十幾個小時，不斷調(diào)整化合物比例，重復(fù)著在別人看來枯燥乏味的工作。
　　他們采用的檢測方法是根據(jù) “色層分析”的原理來觀察油的拖尾現(xiàn)象。在實驗室里，他們向記者演示了整個實驗過程。他們拿出各種藥品，按照一定的比例配比出展開劑。接著，將硅膠板分組編號，滴上需要檢測的油滴，并放入展開劑之中，稍等片刻之后取出。等硅膠板上的展開劑揮發(fā)干之后，易釗拿出特制的顯色劑，往硅膠板上一噴，不同的油便顯現(xiàn)出不同的顏色。而后與比色卡對比，就可輕松辨別出檢測油滴是否地溝油。整個實驗過程只需十分鐘左右。
　　實驗不可能總是一帆風(fēng)順，他們很多時候不知道該從何入手，該用哪種藥品，該按怎樣的比例配比？面對這樣的“瓶頸期”，他們難免手足無措，但總會想辦法解決?！皩W(xué)生們能運用所學(xué)知識，結(jié)合課外材料，認真對待實驗中出現(xiàn)的各種問題”，指導(dǎo)老師曾孟祥很贊賞他們不怕失敗的精神。
　　反復(fù)實驗 師生合力破解難題
　　實驗講究嚴謹性與專業(yè)性，大部分時間都比較枯燥。在實驗的初始階段，由于所用藥品不一樣，在條件、溫度等方面的控制上有偏差，實驗結(jié)果的重復(fù)性不好。經(jīng)過不斷更改配方，商討研究，最終驗證了實驗方法的正確性。在實驗過程中，老師們的指導(dǎo)和支持給了他們很大的幫助。嚴濱、曾孟祥兩位老師只要一有時間就會過去看看他們的實驗進程，給他們提出建議和思路。“我們做實驗所需的儀器是老師幫我們批量購買的，只要有疑問，老師隨時都可以幫我們解答?！贝送猓鳛槿雸@項目，他們還得到了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園的資金支持和創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)。輔導(dǎo)老師們每兩周會組織召開一次問題進展探索報告會，請他們展示近期實驗進展和遇到的問題。老師們則會根據(jù)他們反饋的問題進行相應(yīng)的指導(dǎo)，一起尋找解決方法。
　　從開始立項研制到現(xiàn)在取得階段性研究成果，他們花了一年多的時間，易釗、張芳芳、鄭錦娟在這個項目上傾注了大量的心血。雖然進入畢業(yè)班比較忙，除了上課之外，還要實習(xí)、寫論文、準備考研等，不過他們還是克服了種種困難，一有時間都會去實驗室做實驗。在這段時間里，他們也都有各自的收獲。張芳芳說，原來的她是個“急性子”，但經(jīng)過這次實驗研究，她做起事情更有耐心，團隊協(xié)作能力也大大加強?！拔叶昧巳绾魏侠戆才艜r間，也在很大程度上提高了專業(yè)探索能力，更重要的是，學(xué)到了很多專業(yè)知識與課外知識，相信這些將對我以后的就業(yè)大有幫助”，鄭錦娟認為這次研究實踐讓她受益匪淺。
　　接下來，他們還將推動產(chǎn)品的后期生產(chǎn)、包裝和銷售，尋求與企業(yè)的合作，希望自己的研究成果能夠早日在市場上推廣。
　　嚴濱老師在接受記者采訪時說，學(xué)校在辦學(xué)思路上強調(diào)“親產(chǎn)業(yè)”，各項教學(xué)活動尤其是實踐教學(xué)活動切實貫徹了這一理念。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園、教務(wù)處的大力支持使許多同學(xué)有機會加入到科學(xué)研究這一實踐環(huán)節(jié)中，提升解決實際問題的能力和水平。而如何能將“市場化、產(chǎn)品化”的概念貫徹到學(xué)生的實踐活動中，提升學(xué)生“親產(chǎn)業(yè)”能力，將是老師們在未來的實踐教學(xué)中要重點解決的問題。