蛋白膜樣品


　　“我的科研項目最主要的創(chuàng)新之處就是變廢為寶，減少環(huán)境污染，節(jié)約能源?！鄙锕こ虒W(xué)院翁武銀博士說。近期，他的《利用魚類加工下腳料制備蛋白膜技術(shù)》取得了突破性的科研成果，已經(jīng)獲得3項國家發(fā)明專利。
　　目前食品包裝材料幾乎都是塑料，但塑料垃圾引起的白色污染已經(jīng)給生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重危害。在食品加工貯藏中，塑料中殘留的增塑劑可能會由塑料包裝袋向食品遷移，給內(nèi)裝食品帶來安全隱患。尤其“塑化劑事件”的發(fā)生，加深了消費者對食品塑料包裝材料安全性的擔(dān)憂。另一方面，隨著居民消費水平的提高，魚類精深加工產(chǎn)品的市場需求不斷增加。如今，我省水產(chǎn)品年加工產(chǎn)量已超過200萬噸，但其下腳料主要用來生產(chǎn)魚粉等低附加值產(chǎn)品，甚至還有部分被作為廢棄物直接丟棄，不僅浪費資源，也會給環(huán)境造成嚴(yán)重污染。
　　基于這兩點的考慮，翁武銀著手開展“可食性膠原蛋白膜的”項目的研究。他精心挖掘水產(chǎn)品下腳料的利用潛能，利用魚皮、魚鱗提取膠原蛋白研制出具有良好機(jī)械性能的食品級包裝膜。這項科研項目通過深入研究魚膠原的熱變性特征，考察熱變性保護(hù)劑、蛋白交聯(lián)劑和干燥方法對魚膠原蛋白熱變性的影響，闡明魚膠原蛋白的成膜機(jī)理，提供魚膠原蛋白膜機(jī)械化生產(chǎn)的干燥條件，具有很高的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。它有效利用低廉的魚類加工副產(chǎn)物資源，制備的蛋白膜為無色，透明度高，氧氣阻隔性能好，不會老化，機(jī)械強度可達(dá)60MPa以上，達(dá)到PVDC塑料膜水平。進(jìn)一步改良還可制備成全降解包裝膜，具有替代普通塑料膜的潛力。這將為我國魚類加工副產(chǎn)物的高值化利用提供新的途徑。
　　“學(xué)生的思維力量是巨大的。”翁武銀博士的團(tuán)隊極其重視對研究生發(fā)散思維與自我創(chuàng)新的培養(yǎng)。他的指導(dǎo)方法旨在讓研究生能在廣闊的天地里思考和創(chuàng)新。他會為學(xué)生某個階段制定總體框架，但中間過程則由學(xué)生自主完成，定期進(jìn)行討論交流。這不僅可以集思廣益，也使學(xué)生個人有更大的發(fā)揮空間?！翱蒲斜臼且患L久的事，堅持很重要。”他和研究生們常把大量的時間投入在實驗室里，解決困難，討論難題。他說，研究成果能受到社會的認(rèn)可和肯定，便覺得其中的辛酸不算什么。
　　翁武銀在該項目上的目標(biāo)是實現(xiàn) “利用魚類加工下腳料制備蛋白膜技術(shù)”的產(chǎn)業(yè)化。現(xiàn)在該項目還處于起步階段，如何將試驗品搬出實驗室批量生產(chǎn)，讓工藝和設(shè)備匹配，提高生產(chǎn)效率適應(yīng)市場需求是目前急需突破的瓶頸。只有工藝成熟，設(shè)備精良，才能使產(chǎn)品性能更加穩(wěn)定。為了不斷改進(jìn)這一技術(shù)向市場推廣，該項目需要尋找更多合作方，真正實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研的結(jié)合。（校報學(xué)生記者 李曉琳 邱藝）