“咚！咚！咚！”琴湖6樓某寢室外，外賣員正拎著數(shù)個(gè)飯盒等待顧客開門領(lǐng)飯。
“餓了么”和“美團(tuán)外賣”自從打著“免費(fèi)的午餐”的噱頭"闖"進(jìn)了校園生活，逐漸成為學(xué)生生活不可或缺的一部分。不需要出門，不需要自己動(dòng)手，呆在寢室里安心等待外賣小哥的“大駕光臨”，成了許多學(xué)生的生活常態(tài)。
本次調(diào)查隨機(jī)發(fā)放了208份問卷，對學(xué)生使用外賣平臺的情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)其火爆的背后，隱憂也不少。
六成學(xué)生訂外賣
“快來快來！‘餓了么’首單免單！”2013級文學(xué)與新聞學(xué)院學(xué)生田茜呼喚著寢室里其他的小伙伴。
“吃飯不要錢，真的假的??？不會忽悠人的吧！”誘惑擺在眼前，田茜決定下單試試真假。
不一會兒，外賣員拎著飯出現(xiàn)在田茜寢室門口。
“真的一分錢都不要？”田茜發(fā)現(xiàn)真的沒有被“坑”，走上了“宅女”的道路。
像田茜這樣的學(xué)生并不在少數(shù)。據(jù)調(diào)查問卷統(tǒng)計(jì)結(jié)果來看，約63%的學(xué)生幾乎天天會瀏覽訂餐平臺，以大三、大四學(xué)生和研究生居多。大一、大二學(xué)生大多愿意到食堂或門店內(nèi)就餐。
“下雨天，訂餐的學(xué)生比平時(shí)多幾倍。店里今天一共接到近600個(gè)訂單，到現(xiàn)在，我已經(jīng)來回接送外賣快10次了，還有近100單沒有送出去。” 送餐員小張放下送完的最后一份盒飯說道。
目前，學(xué)校及其周邊130余戶商家已加盟“餓了么”和“美團(tuán)外賣”。很多店鋪外都貼有“已加入餓了么”或“已加入美團(tuán)外賣”的海報(bào)?！梆I了么”和“美團(tuán)外賣”客戶主要通過網(wǎng)站和手機(jī)APP下單，兩家訂餐平臺月銷量排前三的商家均超過3500單，某一商家的月銷售量甚至達(dá)到6384單，大部分訂單來自學(xué)生群體。
“我們‘餓了么’和‘美團(tuán)外賣’都加入了，有時(shí)候一天平臺上的訂單比店里的還要多。店里的客人少了，但收入整體上還提高了?！苯疱种形鞑蛷d的老板王先生看著每月營業(yè)額都在增加，樂得合不攏嘴。
外賣如火如荼，琴湖、北苑、南苑和金瀚林等各大食堂卻是另外一番景象。
“以前，中午11點(diǎn)半左右是就餐的高峰期，學(xué)生有時(shí)都找不到位置，我們每天也要回收很多餐盤。”琴湖食堂員工王阿姨環(huán)顧大廳里到處空著的位置，說：“要是碰到下雨天，來食堂吃飯的學(xué)生就又會少一半?！?br>“餓了么”和“美團(tuán)外賣”以極快的速度滲透進(jìn)湘大學(xué)生的日常，深受追捧。
樓層住得高，不愿出門的學(xué)生比住在低層的學(xué)生多得多。來自公共管理學(xué)院的江同學(xué)自稱有“高層恐懼癥”，每天最不愿意做的事情就是下樓吃飯。自從有了外賣平臺，江同學(xué)不出門的理由就更加充足了。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，住在4-7樓的學(xué)生占被調(diào)查人數(shù)的64%。其中，57%的人認(rèn)為外賣方便省時(shí)，55%的人覺得食堂飯菜不合口味，46%的人喜愛宅在寢室里。不出門也能吃到美味又實(shí)惠的飯菜，吃飯之余還可以看電影，聽音樂，何樂而不“宅”呢。
外賣背后隱憂多
據(jù)調(diào)查分析，77.07%的學(xué)生在選擇訂餐商家時(shí)，最關(guān)注的是商家的減價(jià)優(yōu)惠力度。參與了“首單立減10元”、“滿8減4，滿16減8”、“贈送飲料”等優(yōu)惠的商家是學(xué)生的“首選目標(biāo)”，至于衛(wèi)生情況并沒有太在意。“有些學(xué)生其實(shí)根本不知道外賣好不好，他們看中的就是價(jià)格，優(yōu)惠多，他們自然愿意買?！甭?lián)建一餐館老板如是說。
優(yōu)惠力度大，但是吃得放心嗎？
通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，聯(lián)建、金瀚林、北苑以及紅旗菜場已加入“餓了么”或“美團(tuán)外賣”的20戶商家之中，在店鋪內(nèi)公示掛出營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、員工健康證的商家僅有3家。某餐館老板余女士表示，她之前不知道“餓了么”和“美團(tuán)外賣”，是其推廣人員主動(dòng)上門邀請商家加盟。不需要提供任何資質(zhì)證明，只要能夠使用相關(guān)軟件接單并且接受合約條款即可加入。
記者細(xì)心查閱發(fā)現(xiàn)，“餓了么”和“美團(tuán)外賣”上有實(shí)體餐廳的商家，一般附有餐廳詳細(xì)地址，方便學(xué)生尋找；但也有些商家地址模糊，不易確認(rèn)其具體位置。
根據(jù)商家的描述，幾經(jīng)尋找，記者在學(xué)校一個(gè)隱蔽的角落里發(fā)現(xiàn)數(shù)家店面正在運(yùn)送外賣，其中僅有一家掛出了訂餐平臺上的店鋪名。
店面用一塊木板半遮掩著，店內(nèi)沒有張貼任何證件、執(zhí)照；墻角堆放著燃煤和一些雜物，店主在一旁切菜；三個(gè)煮飯的鍋放在沙發(fā)上，地上積著一層油；門面內(nèi)有一個(gè)隔間作為廚房，廚房沒有排風(fēng)扇，墻壁已經(jīng)發(fā)黑，木桌上的鐵盆盛著剛切好的肉，時(shí)不時(shí)還有蒼蠅飛過；空氣里彌漫著濃重的油煙和肉的腥味；烹飪時(shí)廚師直接用手抓起肉扔入鍋里。
沒有正式店面，沒有相關(guān)資質(zhì)，僅憑飯菜口味好、送餐速度快等優(yōu)勢，讓這樣的外賣商家成為了訂餐平臺上的“寵兒”。
機(jī)械與工程學(xué)院黃同學(xué)說：“有次她用美團(tuán)外賣訂餐，吃后肚子絞痛不已，緊急送往醫(yī)院治療，經(jīng)檢查，患上急性腸胃炎?！?br>通過調(diào)查走訪，相當(dāng)一部分學(xué)生表示，食用了在外賣平臺上訂購的餐點(diǎn)后，曾出現(xiàn)過拉肚子的情況。而對于這種情況，調(diào)查中，約80%的學(xué)生選擇息事寧人，然后換一家餐館嘗試。
10月26日，中央電視臺新聞中心官方微博發(fā)布了一組外賣制作惡劣環(huán)境的圖片。11月28日，杭州美團(tuán)外賣因提供衛(wèi)生堪憂的餐飲，杭州市市場監(jiān)管局對美團(tuán)外賣網(wǎng)作出罰款2.8萬元的行政處罰。這是網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺首張罰單。
互聯(lián)網(wǎng)上流傳著許多沸沸揚(yáng)揚(yáng)關(guān)于外賣衛(wèi)生狀況的曝光報(bào)道，可在學(xué)生群體中，“餓了么”和“美團(tuán)外賣”的人氣依舊居高不下。據(jù)統(tǒng)計(jì)，未關(guān)注外賣曝光報(bào)道的學(xué)生占接受調(diào)查總?cè)藬?shù)的61%，認(rèn)為外賣平臺應(yīng)該對商家食品質(zhì)量負(fù)責(zé)的學(xué)生占88%。
食堂也欲送外賣
“快停下來。”金瀚林學(xué)生公寓門崗處，工作人員劉師傅急忙攔住一輛外賣車。電動(dòng)門外停留著五六輛滿載盒飯的電動(dòng)車，送餐員們正“熱火朝天”地打電話通知學(xué)生下樓領(lǐng)外賣。
“這學(xué)期，送外賣的特別多，送餐的電動(dòng)車的速度還快。為保障學(xué)生安全，我們才把他們攔在門外?！爆F(xiàn)在，劉師傅每天的任務(wù)之一，就是阻攔外賣車進(jìn)入金瀚林。
早晨7點(diǎn)，負(fù)責(zé)打掃宿舍區(qū)衛(wèi)生的李阿姨忙碌起來。她將樓道里的垃圾整理裝好，一同送到垃圾處理站。“這學(xué)期，各種各樣的外賣餐盒特別多。那個(gè)餐盒又不好壓縮，垃圾桶不一會兒就滿了，滿了就丟在桶外咯！”李阿姨清掃著桶外灑落的飯菜 。
為了保障學(xué)生的飲食健康安全，飲食生活服務(wù)中心已有“良策”。該中心主任陳曙希介紹說：“我們正計(jì)劃通過聯(lián)合學(xué)校食堂內(nèi)的各商家，并與網(wǎng)絡(luò)中心進(jìn)行合作，建立屬于學(xué)校的數(shù)字化網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，讓學(xué)生不出寢室也能享受到美味衛(wèi)生的飯菜?！?br>“如果所有食堂聯(lián)合起來開通一個(gè)外賣平臺，我會考慮在食堂訂外賣。吃起來會更放心！”宅女田茜說。
陳曙希根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)給學(xué)生支招。首先，定外賣時(shí)，盡量選擇有實(shí)體店的商家。其次，要煉就一雙火眼金睛，看清店家是否將餐飲服務(wù)許可證、營業(yè)執(zhí)照以及員工健康證公示在店面顯眼處。最后，查看店面環(huán)境，甚至可以去廚房查看制作環(huán)境，從而保障自身的安全健康。