圖為麻成金近照


　　談到麻成金教授，首屆“感動(dòng)湘西”人物、湖南省優(yōu)秀教師、湖南省優(yōu)秀科技特派員等詞條，映入眼簾。對(duì)于湘西的食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，麻成金這個(gè)名字再熟悉不過(guò)了，麻成金教授從事食品科學(xué)研究與教學(xué)工作30余年，一直致力于湘西資源開(kāi)發(fā)研究，正是麻教授的技術(shù)創(chuàng)新，才會(huì)有湘西邊城醋業(yè)的跨越式發(fā)展。
　　本以為這個(gè)采訪(fǎng)會(huì)在某個(gè)安靜的咖啡館，抑或是在學(xué)術(shù)氛圍很濃的圖書(shū)館，但事實(shí)上，麻教授最近一直很忙，忙著做實(shí)驗(yàn)，忙著指導(dǎo)學(xué)生的課題論文，因而采訪(fǎng)地點(diǎn)就定在了占據(jù)他大部分生活時(shí)間的辦公室。走進(jìn)麻教授的辦公室，一股化學(xué)藥品的氣味，迎面撲鼻而來(lái)。辦公室不大，與其說(shuō)是個(gè)辦公室，倒不如說(shuō)是個(gè)小型實(shí)驗(yàn)室。“實(shí)驗(yàn)室”里擺滿(mǎn)了大大小小的瓶瓶罐罐，在一個(gè)柜子上，記者還發(fā)現(xiàn)了紅酒和各種各樣的醋，如果不知道他是從事食品化學(xué)研究的話(huà)，在這個(gè)“實(shí)驗(yàn)室”里，也有一種廚房的韻味。
　　為生為師，真誠(chéng)相待麻成金教授是一個(gè)土生土長(zhǎng)的湘西人，在吉大的35年生活中，既是學(xué)生，又是老師，在為生為師的角色轉(zhuǎn)換中，他真誠(chéng)相待，與人和善。在他的老師眼中，麻成金積極、認(rèn)真、負(fù)責(zé)，在他的學(xué)生心中，麻教授和藹可親。
　　麻成金1984年畢業(yè)于我?；瘜W(xué)系，隨后留校任教至今。在這里，他師從馬美湖教授、張永康教授。他說(shuō)，在跟著這些名師學(xué)習(xí)的過(guò)程中，學(xué)到最多的便是敬業(yè)精神，對(duì)教師這份職業(yè)的尊重，對(duì)所從事學(xué)術(shù)研究的熱愛(ài)，這份尊重與熱愛(ài)，最終的落腳點(diǎn)也就是對(duì)學(xué)生的關(guān)心；其次，是從他們身上學(xué)到了做人、做事的準(zhǔn)則，做人、做事虔誠(chéng)認(rèn)真的態(tài)度，搞科研時(shí)執(zhí)著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)。
　　在吉大，麻成金扮演時(shí)間最長(zhǎng)的角色便是教師。談到當(dāng)初選擇留校任教時(shí)，他的想法很樸實(shí)，也很單純。他說(shuō)，自己是湘西本地人，當(dāng)時(shí)沒(méi)什么大的視野，就是覺(jué)得當(dāng)個(gè)老師挺好的，而且是家門(mén)口的老師。
　　在麻教授的輔導(dǎo)下，很多學(xué)生考到了美國(guó)、英國(guó)、韓國(guó)等國(guó)的高校繼續(xù)深造。談到這里，麻教授說(shuō)，我印象最深刻的是一個(gè)名叫逯永運(yùn)的學(xué)生，他天分很高，肯吃苦，也很好學(xué)，曾經(jīng)指導(dǎo)他發(fā)表了5篇學(xué)術(shù)論文。如今，逯永運(yùn)已經(jīng)是新加坡國(guó)立大學(xué)的在讀博士研究生了。麻教授驕傲地說(shuō)，我的學(xué)生都比我厲害，都比我有名。
　　麻教授把吉大視為自己的家，在這個(gè)大家庭里，學(xué)生時(shí)代已去，教師身份還在，在教師的崗位上，兢兢業(yè)業(yè)，勤勤懇懇。
　　贊譽(yù)無(wú)數(shù)，不忘初衷麻成金教授憑借科學(xué)技術(shù)的成果轉(zhuǎn)化，造福地方，被評(píng)為首屆“感動(dòng)湘西”人物，這在他30多年的從教科研生涯中，只不過(guò)是對(duì)其貢獻(xiàn)的一種認(rèn)可而已。他說(shuō)，我只是做了我該做的事，沒(méi)覺(jué)得有什么了不起。
　　麻教授致力于湘西資源開(kāi)發(fā)研究，特別是對(duì)河溪香醋和椪柑果醋的深加工新技術(shù)的研發(fā)及應(yīng)用，取得多項(xiàng)技術(shù)成果。他的“無(wú)鹽香醋加工新技術(shù)”研究成果填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白，獲湘西州科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)和湖南省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)；“無(wú)鹽香醋加工新技術(shù)”和“椪柑果醋及果醋飲料生產(chǎn)新技術(shù)”已在湘西州邊城醋業(yè)公司轉(zhuǎn)化，為振興湘西州河溪香醋產(chǎn)業(yè)和解決湘西州椪柑深加工技術(shù)難題做出了突出貢獻(xiàn)。
　　此外，他還是張永康教授“三帶理論”研究團(tuán)隊(duì)的重要一員。如今，做科研，搞學(xué)術(shù)，成果轉(zhuǎn)化，造福地方，但他不忘初衷，他說(shuō)，因?yàn)槲沂且幻蠋?。麻教授一手抓科研，一手抓教學(xué)，他始終認(rèn)為，教師的本職是教書(shū)育人，做學(xué)術(shù)研究的前提，是要把自己的課教好，讓學(xué)生喜歡這門(mén)課，認(rèn)可你，否則，那就是誤人子弟。
　　麻教授身體不是很好，一直處于亞健康狀況，椎間盤(pán)突出、高血脂、高血壓、痛風(fēng)等癥狀長(zhǎng)時(shí)間伴隨著他，但他從未因?yàn)樯眢w原因耽誤過(guò)學(xué)生的課程。麻教授還有一個(gè)習(xí)慣，堅(jiān)持了31年。每次上課他都要提前15分鐘到達(dá)教室，提前做好上課準(zhǔn)備。他告訴記者，因?yàn)樗麚?dān)任的課程是專(zhuān)業(yè)主干課程，如果他沒(méi)能按時(shí)去上課，耽誤的就是學(xué)生的前途。
　　知足常樂(lè)，生活開(kāi)花盡管麻教授的身體不是很好，但這也擋不住他對(duì)體育運(yùn)動(dòng)的喜愛(ài)。他喜歡籃球、足球、拳擊等等，他還曾長(zhǎng)時(shí)間擔(dān)任過(guò)學(xué)院學(xué)生的籃球教練，當(dāng)然，這和他私底下的“研究”籃球是分不開(kāi)的。
　　如今，他每天跑跑步，在風(fēng)雨湖畔打打太極，也是生活中的一種享受。他告誡記者：“年輕人更要多鍛煉，健康的身體是事業(yè)的本錢(qián)”。
　　知足就能常樂(lè)，生活才能開(kāi)花。下班后他也經(jīng)常看電視，不過(guò)關(guān)注最多的內(nèi)容就是和食品方面有關(guān)的，如食品安全問(wèn)題、轉(zhuǎn)基因食品問(wèn)題等，或許這些內(nèi)容就是他平日生活里的樂(lè)趣吧。
　　記者在麻教授的辦公室里發(fā)現(xiàn)了兩幅格言，一幅是居里夫人的 “弱者坐待良機(jī)，強(qiáng)者制造良機(jī)”，一幅是張衡的“人生在勤，不索何獲”，這就是他的真實(shí)寫(xiě)照。在吉大的這片沃土里，他左手書(shū)寫(xiě)育人，右手書(shū)寫(xiě)科研，用最樸實(shí)的行動(dòng)詮釋著教師這份神圣職業(yè)的真諦。