說起苦蕎，人們不由想到具有“中國(guó)苦蕎之都”美譽(yù)的涼山州。而在涼山州，涼山州福銀苦蕎食品有限公司開發(fā)的苦蕎系列產(chǎn)品，因其獨(dú)特的功效和優(yōu)良的品質(zhì)獨(dú)樹一幟，成為我省苦蕎開發(fā)領(lǐng)域的一顆耀眼新星。也正因如此，在2018年四川省第二屆農(nóng)村鄉(xiāng)土人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽上，公司董事長(zhǎng)沈福銀獲得了“脫貧攻堅(jiān)特別獎(jiǎng)”。

近日，記者一行走進(jìn)涼山州福銀苦蕎食品有限公司，探尋企業(yè)成功背后的秘訣。

一進(jìn)廠區(qū)，便聽見機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的聲音，一個(gè)中年男子正在廠區(qū)門口接電話：“喂，你要什么苦蕎產(chǎn)品，要多少？200袋黑苦蕎茶，好的，明天就發(fā)貨?！?/span>

經(jīng)詢問，接電話的男子便是涼山州福銀苦蕎食品有限公司董事長(zhǎng)沈福銀。得知我們的來意后，沈福銀帶著我們參觀了公司各個(gè)車間，并介紹了公司生產(chǎn)的各種產(chǎn)品。

苦蕎被譽(yù)為“五谷之王”，產(chǎn)于高海拔的高寒陰濕地區(qū)，屬純天然無污染的綠色植物，內(nèi)含人體必須的18種氨基酸，蘆丁、硒、猛等元素是大米、小麥、玉米等作物中不具有的，具有清熱解毒、解暑涼血、滋補(bǔ)肝腎、醒神明目等功效?？嗍w又分為春蕎和秋蕎……說起苦蕎，沈福銀滔滔不絕。

選定目標(biāo)  砥礪前行

據(jù)介紹，涼山州福銀苦蕎食品有限公司名稱來源于沈福銀的名字，于2014年4月在越西縣丁山鄉(xiāng)丁埝村注冊(cè)成立。公司在原來的丁埝村苦蕎食品生產(chǎn)合作基地基礎(chǔ)上組建而成，主要開展苦蕎種植及苦蕎精加工、代加工和產(chǎn)品銷售等。

為什么會(huì)選擇苦蕎加工作為公司的發(fā)展方向？

沈福銀表示，這與國(guó)家的政策分不開。“苦蕎加工屬于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，符合國(guó)家‘十二五’規(guī)劃關(guān)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的政策，產(chǎn)品也順應(yīng)了國(guó)家提出的發(fā)展綠色食品的方向。天然綠色食品的開發(fā)，符合中央提出的全面建設(shè)小康社會(huì)的需要；苦蕎綠色方便食品生產(chǎn)線工程項(xiàng)目的建設(shè)，符合國(guó)家發(fā)改委產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的鼓勵(lì)類項(xiàng)目及當(dāng)?shù)卣岢鍪称饭I(yè)規(guī)劃的要求，對(duì)帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，調(diào)整農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，讓農(nóng)民脫貧致富都具有十分重要的意義?！?/span>

“方向已定，接下來的就是行動(dòng)?！鄙蚋ｃy說，創(chuàng)業(yè)之路真的很艱辛。在公司成立之前，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大多以土豆、玉米等傳統(tǒng)作物生產(chǎn)為主，經(jīng)濟(jì)效益差。而苦蕎種植相當(dāng)零散，不成規(guī)模，品種也是時(shí)代延續(xù)下的老品種，產(chǎn)量不高?？嗍w的生產(chǎn)加工更處于初始發(fā)展階段，企業(yè)規(guī)模小，加工設(shè)施陳舊，技術(shù)工藝落后，質(zhì)量參差不齊，加之粗放經(jīng)營(yíng)，粗放管理，產(chǎn)品魚目混珠，市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)，在一定程度上損害了“大涼山”苦蕎品牌的形象和聲譽(yù)。

要想生產(chǎn)出好的苦蕎產(chǎn)品，樹立“大涼山”苦蕎品牌形象，沈福銀認(rèn)識(shí)到必須要引進(jìn)好的設(shè)備。為此，他一咬牙，投資1200萬元引進(jìn)設(shè)備，建成了國(guó)內(nèi)先進(jìn)的苦蕎食品加工生產(chǎn)線。目前，公司擁有苦蕎剝殼、苦蕎茶制粒、烘干、炒香、包裝等設(shè)備，年產(chǎn)苦蕎營(yíng)養(yǎng)粉、苦蕎面、苦蕎米等食品2萬噸。

“這一決定，幾乎讓公司陷入了癱瘓狀態(tài)?！鄙蚋ｃy說，資金的短缺讓他焦頭爛額，工人工資的發(fā)放、生產(chǎn)原料的采購(gòu)等都無法進(jìn)行。于是，他到處向朋友借錢，向銀行貸款，給工人寫保證書……施出了渾身解數(shù)。讓人欣慰的是，公司生產(chǎn)出的產(chǎn)品備受市場(chǎng)親睞，得到消費(fèi)者的認(rèn)可，銷售額逐漸上升，資金問題才得以緩解。

回想當(dāng)時(shí)，沈福銀仍心有余悸，“如果當(dāng)時(shí)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品得不到認(rèn)可，那后果真不敢想象……”

樹立品牌  走向全國(guó)

沈福銀認(rèn)為，產(chǎn)品質(zhì)量是公司發(fā)展的第一要素。硬件設(shè)施解決后，他又著手抓原材料的質(zhì)量。

在沈福銀看來，一個(gè)公司要想長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，必須要有自己的生產(chǎn)基地。這一想法也得到了四川省農(nóng)科院和越西縣科協(xié)的大力支持。

在省農(nóng)科院和越西縣科協(xié)的幫助下，2017年，公司引進(jìn)適應(yīng)性強(qiáng)、耐寒、耐貧瘠和產(chǎn)量高的“川蕎1號(hào)”“川蕎2號(hào)”等品種進(jìn)行種植。種植過程中，省農(nóng)科院和縣科協(xié)采取會(huì)議講授和現(xiàn)場(chǎng)講解相結(jié)合的方式，為種植戶培訓(xùn)苦蕎種植、管理新技術(shù)?？上驳氖?，新品種試種獲得成功，原材料得到質(zhì)的提升。自此，四川省最大的苦蕎主食生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)基地在涼山州建成。

原材料品質(zhì)提升后，沈福銀又把重點(diǎn)放在科技創(chuàng)新和專利的研發(fā)上。“公司要長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，還需要有自己的特色、自己的專利、自己的品牌?！鄙蚋ｃy說。

在越西縣科協(xié)的支持下，沈福銀帶領(lǐng)公司員工加班加點(diǎn)、刻苦鉆研，于2016年取得苦蕎麥膨化裝置、苦蕎麥脫克裝置、苦蕎麥浸泡裝置、苦蕎酒釀造池4項(xiàng)實(shí)用新型專利和苦蕎炒制設(shè)備1項(xiàng)發(fā)明專利。還成功注冊(cè)了“老糧山福銀”商標(biāo)，研發(fā)出蘆丁香茶、苦蕎茶、苦蕎營(yíng)養(yǎng)粉、苦蕎面、苦蕎米等系列產(chǎn)品。

為了擴(kuò)大產(chǎn)品知名度，沈福銀帶著產(chǎn)品到北京、上海、廣州等地展銷。同時(shí)，公司成立了網(wǎng)絡(luò)銷售中心，在天貓、阿里巴巴等電商平臺(tái)開辦了“老糧山福銀旗航店”；并在成都建立了辦事處，產(chǎn)品通過成都中轉(zhuǎn)站銷往全國(guó)，打通了線上、線下銷售渠道，2017年銷售額達(dá)到1700余萬元。

引領(lǐng)帶動(dòng)  致富一方

在沈福銀心里還有一個(gè)理念，公司的發(fā)展離不開農(nóng)戶。“公司要繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模，就需要更多的農(nóng)戶種植優(yōu)質(zhì)苦蕎；而只有讓農(nóng)戶嘗到種植苦蕎的甜頭，才會(huì)有穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)苦蕎來源?！鄙蚋ｃy說。

作為全國(guó)最大的彝族聚居區(qū)，涼山彝區(qū)貧困程度較深、扶貧工作任務(wù)艱巨?？嗍w是涼山州高寒山區(qū)傳統(tǒng)種植的作物品種，也是彝區(qū)廣大群眾生產(chǎn)生活資料之一。為助力脫貧攻堅(jiān)，公司立足當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，積極配合地方政府開展精準(zhǔn)扶貧，不斷擴(kuò)展彝區(qū)群眾增收渠道。

為此，企業(yè)采取“公司+基地+農(nóng)戶”合作模式，有效調(diào)動(dòng)農(nóng)戶積極性，擴(kuò)大苦蕎種植規(guī)模。同時(shí)將試種成功的苦蕎品種“川蕎1號(hào)”“川蕎2號(hào)”推廣至美姑縣、昭覺縣、甘洛縣、布拖縣、鹽源縣等地，輻射帶動(dòng)4000余戶農(nóng)戶種植苦蕎。

2016年，公司與省農(nóng)科院簽署科技扶貧協(xié)議，主推苦蕎高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)技術(shù)的研究及推廣應(yīng)用、苦蕎全株綜合利用的多元化食品加工技術(shù)研究、苦蕎系列產(chǎn)品的研究開發(fā)。省農(nóng)科院專家、博士多次到越西縣貧困村（丁山鄉(xiāng)鄧家壩村、東山村）對(duì)貧困戶開展黑苦蕎、花椒、核桃、生姜等經(jīng)濟(jì)作物高產(chǎn)種植技術(shù)專項(xiàng)培訓(xùn)。越西縣科協(xié)印制了苦蕎種植技術(shù)資料免費(fèi)發(fā)放給種植戶，為貧困戶贈(zèng)送化肥、農(nóng)藥、生產(chǎn)設(shè)備等。

在精準(zhǔn)扶貧過程中，公司免費(fèi)為農(nóng)戶提供技術(shù)指導(dǎo)和市場(chǎng)銷售服務(wù)等培訓(xùn)，發(fā)放苦蕎種子、種苗，將種植戶的“小市場(chǎng)”與企業(yè)經(jīng)營(yíng)的“大市場(chǎng)”有機(jī)結(jié)合，從而實(shí)現(xiàn)苦蕎的“穩(wěn)產(chǎn)”和彝區(qū)群眾“增收”的雙贏，極大地帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。通過示范帶動(dòng)，彝區(qū)群眾種植積極性得以提高，大面積種植高產(chǎn)高山苦蕎、黑苦蕎等品種，苦蕎單產(chǎn)收入達(dá)到3000元，參與種植的農(nóng)戶年平均收入增加35%以上。

同時(shí)，公司與農(nóng)戶簽訂農(nóng)產(chǎn)品回收協(xié)議，采用保底價(jià)回收農(nóng)戶種植的苦蕎，消除農(nóng)戶的后顧之憂，在當(dāng)?shù)匦纬删哂歇?dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的“訂單農(nóng)業(yè)”經(jīng)營(yíng)模式。沈福銀說，“如今，公司年收購(gòu)苦蕎上萬噸，每年助彝區(qū)群眾實(shí)現(xiàn)直接經(jīng)濟(jì)收益達(dá)1000萬元以上，帶動(dòng)4000余戶彝區(qū)群眾脫貧致富?！?/span>

苦盡甘來，蕎香四溢。目前，種植苦蕎已成為彝區(qū)群眾脫貧增收的又一途徑。“隨著人們生活水平的提升，對(duì)安全、健康、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的高品質(zhì)苦蕎食品極其制品需求量不斷增加，苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)前景極其廣闊。公司將加大投入力度，研發(fā)新產(chǎn)品，力爭(zhēng)將福銀苦蕎打造成為全省知名的健康食品品牌?！鄙蚋ｃy對(duì)未來充滿信心。

（余寒 本報(bào)記者 廖梅）