白居易《琵琶行》：“千呼萬喚始出來，猶抱琵琶半遮面”。1月24日河南科技大學(xué)新聞網(wǎng)推出了“我校2門課程被認(rèn)定為國家級精品在線開放課程”這則消息：近日教育部公布2018年國家精品在線開放課程認(rèn)定結(jié)果，我校張喆教授、張丹副教授負(fù)責(zé)的《大學(xué)英語》，朱文學(xué)教授、康懷彬教授負(fù)責(zé)的《食品工藝學(xué)》2門課程被認(rèn)定為國家級精品在線開放課程……”看完之后，該消息勾起了我強(qiáng)烈的好奇心，特別想知道新聞消息背后的故事。腦海中蹦出來的一個個問號促使我用微信采訪了張喆和康懷彬教授。
段笑蓉：《大學(xué)英語》作為國家級精品在線開放課程在哪個網(wǎng)址可以看到？錄了多少節(jié)，講了哪些內(nèi)容？可否簡要地給大家介紹一下《大學(xué)英語》這門課程？
張喆：《大學(xué)英語》共錄制了20個單元內(nèi)容，120個課程視頻，涵蓋文化、科技、社會、生活、藝術(shù)等方面。
第一冊：https://www.icourse163.org/collegeAdmin/teacherPanel.htm#/agt?type=3
第二冊：http://www.icourse163.org/collegeAdmin/termManage/1002782126.htm#/tp/sg
第三冊：http://www.icourse163.org/collegeAdmin/termManage/1003525010.htm#/tp/sg
第四冊：http://www.icourse163.org/collegeAdmin/termManage/1206074222.htm#/tp/sg
《大學(xué)英語》是一門具有很強(qiáng)實用性的公共基礎(chǔ)課，關(guān)系到我校人才培養(yǎng)的質(zhì)量，在我校人才培養(yǎng)中具有十分重要的地位。《大學(xué)英語》采取線上+線下的混合式教學(xué)模式，體現(xiàn)了信息技術(shù)與課程教學(xué)的深度融合。線上教學(xué)資源涵蓋面廣，課程視頻資源豐富，以模塊化形式呈現(xiàn)，重難點(diǎn)突出，教學(xué)深入淺出，利于學(xué)生的自主性學(xué)習(xí)，更能發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性；線上討論區(qū)互動性強(qiáng)，極大促進(jìn)了師生間的互動教學(xué)、生生間的協(xié)同學(xué)習(xí)；線下教學(xué)體現(xiàn)了以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)的教學(xué)理念，采用任務(wù)式、合作式、項目式、探究式的教學(xué)方法激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性、積極性和參與性，使教學(xué)活動實現(xiàn)由“教”向“學(xué)”的轉(zhuǎn)變，促使學(xué)生主動學(xué)習(xí)、自主學(xué)習(xí)和個性化學(xué)習(xí)，不斷挖掘?qū)W生的學(xué)習(xí)潛能，提高學(xué)生的創(chuàng)新思維。
段笑蓉：“本校師生可以免費(fèi)觀看嗎？”
張喆：“本校師生均可免費(fèi)學(xué)習(xí)《大學(xué)英語》的課程視頻，并完成單元測試、期末測試、討論區(qū)的相關(guān)課程內(nèi)容。”
段笑蓉：“您覺得在線課程給您的教學(xué)和生活帶來了哪些變化？”
張喆：“‘慕課’轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)的教與學(xué)的觀念。傳統(tǒng)的教與學(xué)觀念需要直面這種多邊式的教育方式，課堂教學(xué)由以教師授課為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生學(xué)習(xí)為中心，改變了傳統(tǒng)的教學(xué)模式、教學(xué)方式、教學(xué)手段、教學(xué)評價，將現(xiàn)代化教育技術(shù)融入課程教學(xué)中，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使教學(xué)效果明顯改善，學(xué)生的自主性學(xué)習(xí)得以提高。”
段笑蓉：“本校師生或網(wǎng)友對您的在線課程的評價？”
在校教師郭會茹老師：“1.在線課程提供了方便的學(xué)習(xí)機(jī)會，可以隨時隨地學(xué)習(xí)。同時，也節(jié)約了去教室上課路上所花的時間。2.在線課程所提供的學(xué)習(xí)資源信息量大，內(nèi)容豐富多彩。3.在線課程學(xué)習(xí)時遇到問題，可以隨時與老師，同學(xué)們交流，及時解決問題?！?br>在線學(xué)生宋銘婭（營銷171班）：“1.課程十分有趣，講解老師生動活潑，讓我對學(xué)習(xí)產(chǎn)生了很大的興趣。2.課程在講述的過程中，引用生活中的例子，使得學(xué)習(xí)不再枯燥。3.在看課程的同時伴隨著課后習(xí)題，能夠鞏固知識，溫故而知新，對學(xué)習(xí)很有幫助。4.線上課程和線下老師的上課結(jié)合，起到舉一反三的作用，能夠加深學(xué)習(xí)影響?！?br>在校學(xué)生孫麗冬（人資172班）：“1.視頻長度比較短小，容易觀看。2.單元檢測對學(xué)生用處較大。3.每個單元內(nèi)的內(nèi)容設(shè)計合理，便于學(xué)生觀看學(xué)習(xí)?！?br>在校學(xué)生郭淼淼（人資171班）：“1、在線課程時間簡短，內(nèi)容詳細(xì)且充分，可以幫助我們理解課文含義，學(xué)習(xí)語法還有寫作。2、在線課程每章都有檢測，可以幫助我們練習(xí)和鞏固所學(xué)的課文內(nèi)容還有單詞。4、在線課程可以適當(dāng)增加寫作，翻譯，閱讀理解等題型，鍛煉學(xué)生的閱讀，書寫能力?！?br>學(xué)生張昊翔（跨境電商171班）：“1.線上課程里每位老師的課程都是精心制作，傾心講解，積極參與交流和互動，大大方便了同學(xué)們對知識的理解和消化。2.線上課程把單一的知識通過視頻、幻燈片等多種方式呈現(xiàn)，內(nèi)容豐富，既有助于拓展學(xué)生的視野，也讓學(xué)習(xí)變得更加有趣味性。3.課程結(jié)構(gòu)設(shè)計合理。在每章節(jié)中，學(xué)習(xí)內(nèi)容被分為導(dǎo)讀、文化背景、文章分析，重點(diǎn)語句，重點(diǎn)詞匯等多個小節(jié)，老師對每一小節(jié)進(jìn)行專門講解，有助于學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。4.每小節(jié)的知識點(diǎn)在課程視頻下方有單獨(dú)列出，重點(diǎn)知識有特別講解，雖然每個視頻的時長都比較短，但是知識點(diǎn)很全，對提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率很有幫助。除此之外，線上課程每章節(jié)在末尾均設(shè)有習(xí)題，方便了學(xué)生在學(xué)習(xí)過后及時對知識進(jìn)行檢驗鞏固?！?br>在校學(xué)生李陽（臨床177班）：“1.網(wǎng)課能更好地提高學(xué)生地聽說讀寫能力，整體上來說不錯。2.網(wǎng)課中老師的講解能讓我們加深對課文的理解與感悟。3.網(wǎng)課能提高學(xué)生的自學(xué)能力。4.網(wǎng)課整體來說很不錯，網(wǎng)課中有測試題，測試題中有做錯的，如果做錯后能給出正確答案，就更好了?！?br>在校學(xué)生李青（營銷171班）：“1.在線課程內(nèi)容豐富，課程安排合理，十分適合我們在課下學(xué)習(xí)!我通過在線課程的學(xué)習(xí)安排，在課堂上能夠很容易地跟上老師的思路，非常好。2.這個課程的開設(shè)使我們的學(xué)習(xí)更加輕松了，我最喜歡老師對課文講解的環(huán)節(jié)，深入淺出，通俗易懂！3.從開始使用在線課程到課程結(jié)束，我感覺自我學(xué)習(xí)的能力得到了提高，為以后的英語學(xué)習(xí)打下了很好的基礎(chǔ)。”
段笑蓉：“您的《食品工藝學(xué)》作為國家級精品在線開放課程在哪個網(wǎng)址可以看到？錄了多少節(jié)，講了哪些內(nèi)容？”
康懷彬：“網(wǎng)址：愛課程（中國大學(xué)MOOC）https://www.icourse163.org/
授課視頻錄了29節(jié)，總時長：388分鐘
內(nèi)容：主要涉及軟飲料、焙烤食品和乳制品的基礎(chǔ)理論、加工原理和加工工藝。主要包括緒論、軟飲料水處理方法及設(shè)備，軟飲料的原輔材料，碳酸飲料加工工藝，植物蛋白飲料及其他飲料加工工藝，焙烤食品原輔材料及特性，焙烤食品加工工藝，乳的基礎(chǔ)知識，液態(tài)乳、發(fā)酵乳與乳粉的加工工藝等。”
段笑蓉：“本校師生可以免費(fèi)觀看嗎？”
康懷彬：可以。
段笑蓉：“您覺得在線課程給您的教學(xué)和生活帶來了哪些變化？
康懷彬：“MOOC轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)教學(xué)模式，擴(kuò)大了學(xué)習(xí)者規(guī)模和受益面，同時給教師也提供了一個廣闊的授課平臺，可以更加便捷地整合豐富、動態(tài)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，采用多元的教學(xué)手段，更加有利于調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性。
目前我們的授課采用混合學(xué)習(xí)模式即“線上+線下”形式，將課堂教學(xué)與在線教學(xué)相結(jié)合，實現(xiàn)了“先學(xué)后教、以學(xué)定教”，這種方式更適合食品專業(yè)課的教學(xué)。在線上平臺進(jìn)行基礎(chǔ)性學(xué)習(xí)，包括微課自學(xué)、課前小測、問題深化和學(xué)生提問，使學(xué)生打好基礎(chǔ)，教師提前了解學(xué)情。線下課堂在線上平臺的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步深化重、難點(diǎn)，包括老師講授課程、布置作業(yè)、小組匯報、作業(yè)提交。”
段笑蓉：“可否收集4-5名本校師生或網(wǎng)友對您的在線課程的評價？”
2015級食科專業(yè)學(xué)生李偉：“食品工藝學(xué)線上視頻制備精良，通過在線課程的學(xué)習(xí)，我對食品工藝學(xué)的基礎(chǔ)知識有了更深刻的了解，同時對生產(chǎn)中的實際問題有了進(jìn)一步認(rèn)識。授課教師講課條理清晰，重點(diǎn)難點(diǎn)突出，教學(xué)信息量豐富，突出了理論聯(lián)系實際，教學(xué)效果極佳。”
2015級乳品專業(yè)學(xué)生陳露露：“食品工藝學(xué)是一門專業(yè)基礎(chǔ)課，通過線上課程學(xué)習(xí)，方便了我們的預(yù)習(xí)和復(fù)習(xí)。課程采用線上學(xué)習(xí)和線下課堂授課相結(jié)合的授課方式，調(diào)動了我們學(xué)習(xí)的積極性和主動性，在線課程避免了授課內(nèi)容的冗長，靈活的授課形式使我們能夠從中學(xué)到更加精深的專業(yè)知識，能夠更好地解決食品生產(chǎn)過程中存在的實際問題?！?br>2016級食安專業(yè)學(xué)生黃士杰：“食品工藝學(xué)的在線學(xué)習(xí)培養(yǎng)了我們的創(chuàng)新能力和實踐能力，課程的教學(xué)方式的新穎性、多樣性及理論與科研相結(jié)合的教學(xué)理念使我受益匪淺。在學(xué)習(xí)食品工藝學(xué)的過程中深深喜歡上了食品專業(yè)，并對食品專業(yè)有了更為深入的認(rèn)識?！?br>在校教師秦翠麗教授：“《食品工藝學(xué)》課程是本校極富有特色的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，在本校本科教學(xué)中一直享有較高的聲譽(yù)。課程組有一支隊伍結(jié)構(gòu)合理、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的師資隊伍；微課設(shè)計以學(xué)生為中心，實現(xiàn)了可視化、動態(tài)化、多樣化；課程教學(xué)中的重點(diǎn)和要點(diǎn)突出，思路清晰，富有啟發(fā)性，強(qiáng)調(diào)了學(xué)生必須掌握的現(xiàn)代食品加工的理論知識和基本技能；線上教學(xué)資源豐富，形式多樣，使這門本來比較綜合、抽象的課程容易為廣大學(xué)生所接受；提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性及教學(xué)的互動性，教學(xué)效果非常顯著。