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《信陽師院報》 -

信陽茶與茶文化

                                                                                    信陽茶

       信陽茶主要指信陽毛尖,是中國十大名茶之一,歷史悠久,可上溯到 2300 年前。唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》說:“淮南茶,光州上”,對信陽茶的褒贊后世流傳;宋代文豪蘇軾揮毫贊曰:“淮南茶,信陽第一”。民國初年,因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶,正式命名為 " 信陽毛尖 "。1915 年,信陽毛尖參展巴拿馬萬國博覽會,喜獲金獎,名震海內(nèi)外;1958 年,信陽毛尖躍居全國十大名茶之列;1982 年、1986 年和 1990 年,信陽毛尖連續(xù)三次被商業(yè)部評為全國名茶;1990 年,信陽毛尖榮獲中國質(zhì)量獎金質(zhì)獎。信陽毛尖品牌多年位居中國茶葉區(qū)域公用品牌價值第 3 位。2017 年,中國茶葉區(qū)域品牌價值評比中,信陽毛尖以 59.91 億元位居品牌價值排行榜第二名。信陽毛尖具有 " 細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠 " 的獨特風格,其顏色鮮潤、干凈,不含雜質(zhì),香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘,從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。信陽毛尖的品質(zhì)判斷除了從它的色、香、味、形,還可以從茶的成分判斷,通過研究茶的成分進而分析茶的保健功能。我校就有一個專業(yè)研究團隊進行茶的健康功能研究,研究茶多酚、茶氨酸、茶黃素等活性成分在治療癌癥、代謝性疾病、免疫性疾病這些方面的作用。例如,陳磊博士、曾憲思博士等人正在研究茶多酚等物質(zhì)的抗腫瘤作用,如抗乳腺癌,抗宮頸癌等等。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),信陽毛尖不僅外形美,更富含氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類等,茶多酚、維生素 C、黃體酮等含量也很高,具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抗病消炎和抑制癌癥等多種功效。

                                                                             信陽茶文化節(jié)

茶葉節(jié)至今也有 26 年的歷史了,幾易其名,折射的是發(fā)展理念的變遷。1992 年,信陽創(chuàng)辦首屆茶葉節(jié),開啟茶業(yè)發(fā)展新紀元,通過茶葉搭臺,經(jīng)貿(mào)、旅游、文化唱戲,八方客商紛紛涌進信陽;2004 年,信陽茶葉節(jié)更名為中國茶都·信陽茶文化節(jié),開幕式提前到 4 月 28 日,以茶文化助推茶經(jīng)濟;2010 年,第 18屆茶文化節(jié)再次更名為中國茶都·信陽國際茶文化節(jié),國際范兒中滿溢新期望;2016 年,茶節(jié)名稱再次回歸為信陽茶文化節(jié),節(jié)儉務實深入人心。2019 年 4 月 28 日第27 屆信陽茶文化節(jié)開幕。今年的信陽茶文化節(jié)以茶為載體,設置了采茶、斗茶、炒茶、茶博會、茶選會……20 多項豐富多樣的茶事活動、經(jīng)貿(mào)活動及系列文化體育活動,更加突出專業(yè)性、文化性、開放性和參與性,呈現(xiàn)了最美的“詩與遠方”。此次信陽茶文化節(jié)還舉行了形式多樣的慶?;顒雍驼褂[,我校師生也積極參與到各項茶事活動。4 月 20 日至 5 月1 日,我校旅游學院應浉河區(qū)文化廣電旅游局邀請選派了十余名優(yōu)秀學生志愿者參與第 27 屆茶文化節(jié)期間的政務接待、導游講解、茶藝展示等志愿服務工作;4 月 27 日,由信陽市委宣傳部、映象網(wǎng)共同舉辦的第 27 屆信陽茶文化節(jié)“青春快閃”活動在信陽市百花園廣場舉行,我校音樂與舞蹈學院師生受邀參與快閃演出;4 月 28 日,我校美術(shù)與設計學院陶藝、漆藝和版畫等藝術(shù)實踐課程受信陽茶文化節(jié)組委會邀請參加茶葉節(jié)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展覽,展出的青白瓷、信陽漆藝、木版畫等作品藝術(shù)特色鮮明,既具傳統(tǒng)意蘊,又富現(xiàn)代特點,引起了觀展群眾的高度贊揚。我校已連續(xù)多次參加信陽茶文化節(jié)的各項活動,以茶文化節(jié)等大型活動為“第二課堂”,充分發(fā)揮大學生的專業(yè)優(yōu)勢,引導大學生積極踐行社會主義核心價值觀,在參與活動中提高實踐能力、提升綜合素質(zhì)、服務地方經(jīng)濟社會發(fā)展。

                                                                                 信陽茶學

      在世界產(chǎn)茶國中,只有中國有以茶葉科學為專業(yè)的高等學校和中等專業(yè)學校。信陽作為河南省的主要產(chǎn)茶區(qū),我校和信陽農(nóng)林學院都開設了茶學專業(yè),致力于信陽茶的研究與推廣。2015 年 9 月我校茶學專業(yè)招收了第一批學生,茶學專業(yè)的開設,一方面得益于人才優(yōu)勢,茶學科研實驗室已形成一支知名專家領(lǐng)銜、教授支撐、青年學者作為骨干的科研隊伍,共有科研人員 53 人,博士學位占比 70%;另一方面有天時地利的優(yōu)勢,學校地處信陽名茶產(chǎn)區(qū),與浉河區(qū)“五山二潭”、固始九華山以及商城茶山也都有考察合作。我校茶學研究成果卓著,有純理論的高端研究,更多的是茶葉應用研究,生態(tài)茶園建設、培育新品種、用先進技術(shù)炒制茶等。比如饒本強教授利用藍藻吸附轉(zhuǎn)化茶園土壤中的重金屬以及農(nóng)藥,以改善茶園生態(tài)環(huán)境;宮安東博士利用土壤微生物,降解土壤里過量的磷、鉀等;喬春連博士通過對梯度施肥的研究,減少對土壤的施肥量;盧東升博士開展茶樹棲息菌物和病蟲害防治研究等。學校還立足于大別山豐富的茶樹種質(zhì)資源積極開展茶樹功能基因組學與種質(zhì)創(chuàng)新方面的研究,挖掘地方特異性
種質(zhì)資源,建立茶樹種質(zhì)資源庫,為新品種選育和理論研究提供材料基礎。這些研究對信陽地區(qū)的茶學和茶經(jīng)濟發(fā)展均有重要的指導意義。茶是信陽的一個標簽,我校作為高等院校主動助力信陽茶經(jīng)濟的發(fā)展,開展相關(guān)領(lǐng)域的應用基礎研究,利用研究成
果打造智慧茶園,提升茶產(chǎn)量、茶質(zhì)量,開發(fā)新產(chǎn)品,延長茶產(chǎn)業(yè)鏈,為信陽的茶葉市場培養(yǎng)、輸送人才,推動信陽茶產(chǎn)業(yè)走的更遠更好。